29 octobre 2009
4
29
/10
/octobre
/2009
19:37
PAPRIKA Hot :
Le paprika fort est obtenu à partir du piment espagnol Choricero, réduit en poudre.
Le paprika fort exhale ses arômes sur les viandes blanches, les œufs ou les légumes grillés.
PAPRIKA Doux :
Epice très présente dans la cuisine Espagnole ou Hongroise :
(Goulasch, paprikache : un ragoût à base de poisson ou de viande blanche)
Tentez le paprika avec du poulet ou des crevettes en marinade.
29 octobre 2009
4
29
/10
/octobre
/2009
19:24
Entier ou poudre
Cette épice remplace le poivre en apportant piquant et parfum.
S’utilise dans les potages, préparations de poissons, viandes, légumes...
Sur des toasts au fromage frais, des oeufs, dans une mayonnaise ou une vinaigrette.
Poulet Basquaise, Axoa, Ratatouille...
Le Logo ci-dessus, est la garantie d'un piment A.O.C (Appellation d'Origine Contrôlée)
29 octobre 2009
4
29
/10
/octobre
/2009
19:17
Pour une saveur sans égale, concassez les baies au mortier ou au moulin pour relever votre plat à la dernière minute.
Légumes marinés, poissons, viandes blanches...
29 octobre 2009
4
29
/10
/octobre
/2009
19:15
C'est la variété la plus piquante.
Préférez le concassage au mortier ou au moulin afin de développer au dernier moment ses arômes exceptionnels.
Essayez-le sur un dessert : fruits en sirop, garniture de gâteau à l'orange, chocolat ou citron…
29 octobre 2009
4
29
/10
/octobre
/2009
19:12
En préparation de vos pâtés ou terrines maison (canard, lapin,...)
Quant aux sauces, elles seront sublimées par sa saveur parfumée.
29 octobre 2009
4
29
/10
/octobre
/2009
19:06
Le gros Sel
Pour la cuisson des pâtes, légumes, court-bouillon, grillades (viande - poisson) et la cuisson en croute de sel.
Utilisé pour la conservation des aliments.
Le Sel fin
En cuisson, vinaigrettes, pains... et également utilisé en pâtisserie.
La Fleur de Sel
Sur la table pour révéler le goût de vos plats.
Ajoutez en fin ou après cuisson. Parfait sur le foie gras...
Idéale avec les légumes crus à la croque au sel, les salades, les grillades...
/fdata%2F3952764%2Favatar-blog-1170036431-tmpphp23M5qt.jpg){kind=avatar}
