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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 23:59

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Comme promis, je reviens avec une recette Provençale et quelques photos prises pendant mes vacances en Provence.

 

Je vous propose une tarte, toute simple, aux abricots et au miel à la lavande.

 

La lavande se marie très bien aux abricots. Je vous avoue que j'ai un peu de mal avec son odeur mais dans le miel son parfum est beaucoup moins présent, c'est délicat, très subtil.  

 

Aujourd'hui, ce sont des photos prises à Arles (38°), un samedi, jour de marché.

 

 

Arles1.jpgtarte abricots lavande3

 

 

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée pur beurre 250 g environ (maison ou de chez le boulanger)

6 à 8 abricots mûrs mais encore fermes

4 cs de miel de lavande

5 cs de poudre d'amande

Beurre pour le moule

Sucre cassonnade et amandes effilées pour la finition

 

 

Cette tarte peut être réalisée avec des oreillons d'abricots au sirop que vous aurez pris le temps de bien égouter et avec une pâte feuilletée pur beurre de qualité du commerce.

Le temps de cuisson sera alors réduit de 5 à 8 minutes.

 

 

 

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1) Lavez et coupez les abricots en deux.

Ôtez les noyaux puis coupez chaque oreillon en deux. Réservez.

Préchauffez le four à 180°.

 

 

2) Abaissez la pâte puis beurrez le moule.

Garnissez le moule et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

 

 

3) Tapissez la pâte de papier sulfurisé et couvrez de billes de cuisson ou de haricots secs. Précuisez-la 10 minutes à 180°. Laissez refroidir.

 

 

  tarte_abricots_lavande2.jpg

Arles3 

 

 

4) Parsemez le fond de pâte refroidie avec de la poudre d'amande.

Disposez vos quartiers d'abricot et nappez de miel de lavande.

Enfournez 20 à 25 minutes à 180°.

Au bout de ce temps, saupoudrez les abricots de sucre cassonnade et de quelques amandes effilées. Enfournez 5 minutes. 

 

 

Servez la tarte avec du miel de lavande, de la glace à la vanille et pourquoi pas une glace à la lavande.

 

 

 

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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 19:42

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Les vacances sont finies, c'est déjà la rentrée...

 

Nous sommes partis dans le Sud, plus précisément en Provence, où il a fait un temps superbe.

La Provence c'est les cigales, les platanes, les marchés... C'est si beau.

C'est une région que j'adore, je ne m'en lasse pas.

 

Nous avons visité de nombreux endroits et j'ai bien sûr pris beaucoup de photos ;) je vous les ferai partager lors de mes publications.

 

Aujourd'hui, ce sont des photos prises à Saint-Remy de Provence (34°), là où nous avons logé.

 

 

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Pour rester dans l'ambiance du Sud, je vous propose une recette de fromage, un Brie farci aux olives.

Il est savoureux et parfumé, de plus, c'est vraiment original comme présentation. Les enfants adorent :)

 

 

Coupez le Brie en tranches de 1 à 2 cm de large et disposez-les sur des assiettes avec un filet d'huile d'olive. Servez accompagné de pain de campagne ou de baguette tradition. 

 

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St_Remy4.jpg

 

 

Ingrédients :

 

1 petit Brie de 500 g

1 vingtaine d'olives noires de Provence au thym

Huile d'olive vierge fruitée

Poivre long

 

 

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Si vous ne trouvez pas d'olives noires au thym, préparez en quelques jours avant :

Mettez dans un bocal les olives noires non dénoyautées avec un peu de thym séché et de l'huile d'olive. Réservez au frais.

 

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1) A l'aide d'un couteau bien affûté, type couteau à jambon, coupez le brie en deux dans l'épaisseur.

Déposez chaque moitié de fromage, côté peau, sur le plan de travail.

 

 

2) Dénoyautez les olives puis hâchez-les finement au couteau. Réservez.

 

 

3) Versez un filet d'huile d'olive sur chaque faces intérieur du Brie en veillant à ne pas en faire couler sur la peau.

Râpez le poivre long et poivrez les deux moitiés de fromage.

 

 

4) Tartinez une moitié de Brie avec les olives noires puis couvrez avec l'autre moitié.

Appuyez légèrement puis déposez-le dans une assiette.

Couvrez de film alimentaire et mettez au frais 2 à 3 heures minimum.

 

 

Peut être consommé le jour même et se conserve 3 à 4 jours environ au frais (Sortez-le et mettez-le à température ambiante plusieurs minutes avant de le servir).

 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 19:31

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Aujourd'hui, je vous propose un savoureux dessert à base de blancs d'oeuf, une meringue croustillante à l'extérieur et molle à l'intérieur, la Pavlova.

 

J'ai mis de côté mon panier de pique-niques pour vous emmener sur un plage de sable fin déguster une mini Pavlova aux fruits exotiques.

Installez-vous sous le palmier et laissez-vous bercer par le doux bruit de la mer...

 

C'est l'été, j'ai choisi les fruits de la passion pour leur acidité. Ils apportent beaucoup de fraîcheur à ce dessert, c'est un délice. 

N'hésitez pas à varier les fruits en fonction de la saison : Rouges, jaunes... La Pavlova s'adapte à toutes les fantaisies et à toutes les envies ;)

 

Vous pouvez la présenter en parts individuelles, comme moi, ou bien faire un gros gâteau que vous couperez devant vos convives.

 



Vous aimerez peut-être : Pavlova aux fruits rouges Ici 

 

 

 

Ingrédients (8 petites ou 1 grande) :


4 blancs d'oeufs
230 gr de sucre
2 cc de maïzena
1 cc de vinaigre blanc
1/2 cc d'extrait de vanille
1 pincée de sel
6 fruits de la passion
Pour la chantilly :
25 cl de crème entière liquide très froide
2 cs de sucre
 
Préchauffez le four à 150° 

 

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1) Battez les blancs en neige avec la pincée de sel assez fermes mais pas rigides.
Incorporez délicatement le sucre en plusieurs fois sans cesser de battre jusqu'à l'obtention d'une meringue luisante et satinée.
Ajoutez la Maïzena, l'extrait de vanille et le vinaigre. Mélangez délicatement.  

 


2) Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque puis dessinez des petits cercles d'environ 10 cm de diamètre ou un grand.
A l'aide d'une cuillère, répartissez de la meringue sur toute la surface du cercle en l'étalant jusqu'au bord (hauteur 8 à 10 cm).
Formez un léger creux au milieu de la meringue.  
 

 

3) Baissez la température du four à 130° et faites cuire 35 à 45 minutes (1h pour la grande)

La meringue doit rester assez clair, si elle brunit, baissez la température.
Eteignez le four et laissez-y la meringue sans ouvrir la porte.

 


4) Battez la crème bien ferme puis ajoutez progressivement le sucre tout en fouettant. Réservez au frais.

 


5) Retirez la pulpe des fruits de la passion à l'aide d'un cuillère. Réservez.
 


¤ Montage :

Déposez une couche épaisse de chantilly sur la surface de la meringue puis nappez avec la pulpe des fruits de la passion.
 

Servez sans attendre.

 

   mini pavlova passionbis



 

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 07:08

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Aujourd'hui place au sucré, je vous propose un dessert à base de fruits d'été, frais et croquant. Un clafoutis aux nectarines jaunes et aux amandes.

 

A déguster tel quel, chaud, tiède ou froid... ou accompagné de glace à la vanille ;)

 

Saupoudrez-le de sucre glace et de quelques amandes effilées torréfiées juste avant de servir.

 

   beaux 1clafouti_nectarines_amandes_2.jpg

   

   

 

 Ingrédients (4-6 personnes) :

 

4 nectarines jaunes

50 g de poudre d'amande

60 g d'amandes effilées
50 g de farine
30 g de beurre demi-sel fondu

60 g de sucre vergeoise
40 cl de crème liquide entière

15 cl de lait

4 oeufs
2 cs de Rhum ambré

1 sachet de sucre vanillé

Sucre cassonade  

 

1 moule à manquer de 24 cm ou un plat à gratin

 

 

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1) Epluchez les nectarines puis coupées-les en morceaux.

 

 

2) Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amande, le sucre et le sucre vanillé.
Battez légèrement les oeufs puis incorporez-les progressivement.

 

 

3) Ajoutez le beurre fondu, la crème, le lait et le Rhum.

Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Préchauffez le four à 210°

 

 

4) Beurrez un moule à manqué puis versez la préparation à mi-hauteur. 
Répartissez les fruits et les amandes puis couvrez avec le reste de pâte.

 

 

5) Enfournez à 180° pendant 40 à 55 minutes environ, selon l'épaisseur du clafoutis et la puissance de votre four.

Si vous utilisez des moules individuels réduisez le temps de cuisson à environ 30 minutes.

 

 

6) Saupoudrez de sucre cassonade et laissez refroidir dans le four.

 

 

 

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 01:08

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Voici le dernier article concernant mon séjour à Londres et un gâteau British.

 

Pour cette troisième édition, nous retournons au centre de Londres vers Piccadilly, Trafalgar square, London Eye, les parcs royaux, etc...

 

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Green Park et Saint James's Park

Ces deux parcs se trouvent en face de Buckingham Palace et font partis des 8 parcs royaux du centre de Londres.  

 

A l'origine, Green Park était un terrain marécageux servant à enterrer les lépreux de l'hôpital Saint James's tout près. Il fut clôturé pour la première fois au cours du XVIe siècle par Henri VIII.
En 1668, Charles II en fit un parc royal, en aménageant les principales promenades du parc.

Contrairement aux parcs voisins, il ne contient ni lac, ni fontaine, ni statues (excepté  le Canada Memorial).

Le parc se trouve en plein cœur de Westminster. Il rencontre Saint James's Park au niveau de Queen's Gardens avec le Victoria Memorial en son centre, à l'opposé de l'entrée de Buckingham Palace dont il est séparé.

 

Green Parc est le parc qui m'a le plus étonné. Il était "couvert" de transats en bois posés à plusieurs endroits... Une belle pelouse verte devenue si colorée par toutes ces toiles aux impressions si différentes. Il y en a pour tous les goûts ;)

 

 

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Saint James's Park est situé dans le quartier de la cité de Westminster à l'est de Buckingham Palace.

C'est le plus vieux parc royal de Londres.

St James’s Park et le quartier environnant sont authentiques et dégagent une atmosphère sereine et élégante.

Il possède un petit lac doté de deux îles, la Duck Island (« l’île aux canards », elle sert de réserve de palmipèdes) et la West Island. Le pont qui l'enjambe est dans l'axe entre le Foreign Office et le palais de Buckingham et permet d'observer l'alignement d'arbres et de fontaines entre ces deux bâtiments.

Le parc fait partie d'une suite presque continue d'espaces naturels qui, en direction de l'ouest, comprend Green ParkHyde Park et Kensington Gardens.

 

Saint James's Park abrite de nombreux "animaux", dont des écureuils.

  

Photo ci-dessous : The Household Cavalry Museum  (Horse Guards Road).

 

 

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Quelques boutiques et batiments, dont le célèbre hôtel The Ritz à l'intersection de Piccadilly Street et de Queen's walk.

 

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Quelques vitrines So British (insolites) sur Piccadilly et dans le quatier de SOHO

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 pret logo long

 

 

PRET A MANGER

Chaine britannique de restauration rapide

 

Pret A Manger souvent appelé « PRET », est une chaîne de restaurants de sandwichs, au Royaume-Uni.

LOGO pret

Depuis janvier 2007 certains magasins sont nommés « Pret ».

La compagnie a été fondée à Londres en 1986 par deux amis :
Sinclair Beecham et Julian Metcalfe qui se sont rencontrés sur les bancs de l'université de droit de l'école Polytechnique de Londres (aujourd'hui Université de Westminster).
Le marketing de la compagnie est basée sur une passion pour la nourriture, avec des produits à base de produits frais.
Tous les sandwichs sont confectionnés le jour même dans une cuisine indépendante pour chaque magasin. Ils sont emballés de manière à ce qu'ils restent frais. 
La compagnie redistribue les invendus chaque soir à des œuvres de charité distribuant de la nourriture à des sans-abris.
En 2001, McDonald's  achete 33% des parts de la compagnie.

Pret A Manger s'est développé à New York (10 restaurants) et Hong Kong (10 restaurants).
À l'inverse des autres chaînes de fast-food, Pret A Manger n'est pas une franchise.

85% des restaurants sont à Londres (en tout, plus de 250 restaurants).

 Porridge 

J'y ai pris mes déjeuners, j'ai adoré !

2 fois le même sandwich tellement il était savoureux et parfumé.

Un sandwich baguette très frais à base de légumes et fromage :

Un sandwich salade grecque !

Je le ferais sans tarder ;) (il semblerait qu'ils proposent deux nouveautés durant 2 mois).

J'ai également dégusté un délicieux Carrot Cake moelleux et très parfumé tandis que les enfants se sont jetés sur le Brownie, un régal.

Comment bien  se restaurer sans perdre de temps :)

 

pret club 

 

Les ingrédients sont frais, bio et naturels, et tout est fabriqué sur place.


Le salé : Salades, soupes, sandwichs "baguette", clubs, wraps, sushis...

Le sucré : Muffins, viennoiseries, brownies au chocolat, carrot cake…
Les boissons : Sodas, thé, café, chocolat, jus et smoothie (ex: une canette 0,90£).

A peu près 3-4£ le sandwish, soit environ 4-5€
A emporté ou sur place (quelques petits espaces aménagés).

Aucun "restaurant" en France, mais les bruits courent que... ;) 

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Ci-dessous, Pret A Manger de Trafalgar

 

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Trafalgar Square

 

Trafalgar Square, construit sur l'emplacement des anciennes écuries royales, commémore la bataille navale de Trafalgar qui a opposé Français et Anglais en 1805.
L'effigie de son vainqueur, l'amiral Lord Nelson, surmonte La Colonne de Nelson, d'une hauteur de 44 m, entourée de quatre grands lions en bronze.

Du haut de sa colonne, la statue de Nelson domine Trafalgar Square, afin dit-on, que l'amiral puisse voir la mer (pas de photo de la statue, trop haute et trop de soleil).

  

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The Tower of London - La Tour de Londres

   

La Tour de Londres est le symbole de la monarchie britannique qui domina le monde du XVIIIe au début du XXe siècle.
Vers l’an 1000, Londinium (Londres), devenue l’une des villes les plus prospères de l’Empire romain, fut entourée de murailles.
Malgré ses remparts, la ville fut prise en 1066 par Guillaume le Conquérant.
Ses successeurs y ajoutèrent divers éléments, tel Edouard Ier, qui ordonna l’érection de l’enceinte extérieure. La Tour servit de résidence royale pour la première fois sous le règne d’Henri III (1216-1272).

Une partie de ce palais fut reconstruite pendant le règne d’Henri VIII, et c’est à cette même époque, vers 1540, que les maisons à colombages appelées Queen’s Houses furent construites sur Tower Green.
Redécorée en 1533, la Tour de Londres fut également une redoutable prison d’Etat ainsi qu’un lieu d’éxécution. On dit que la tour serait hantée...

 

 

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London Eye (Grande roue)

 

Le British Airways London Eye est la roue d'observation la plus haute du monde avec 135 mètres de hauteur.
C'est une des réalisations majeures à Londres marquant le passage à l'an 2000.
Elle se dresse au bord de la rive sud de la Tamise, face à Big Ben et au Parlement.

 

Ci-dessous : Embankment Pier Victoria

 

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Cette immense roue pèse 2000 tonnes et ses 32 capsules (25 passagers/cabine) de 10 tonnes chacune peuvent embarquer jusqu'à 15.000 passagers par jour.
Un tour de roue dure environ 25 minutes.
Construites en acier, verre et matériaux composites, les capsules sont équipées de l'air conditionné, de la sonorisation, de détecteurs de fumée et de deux caméras vidéo afin d'assurer la surveillance.
Par beau temps on peut voire jusqu'à 40 kms.

 

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Le Gherkin  (nom officiel "St Mary Axe") et la Cathédrale Saint Paul 

 

Le Swiss Re Building (à droite) mieux connu sous le nom de Gherkin (le Cornichon) en référence à sa forme, est un gratte-ciel situé dans le quartier de la City de Londres.

Il mesure 180 mètres de haut et comporte 40 étages principalement occupés par les employés de la compagnie Swiss Reinsurance. Au dernier étage, il y a un bar à disposition des occupants du gratte-ciel avec une vue de 360 degrés sur la ville de Londres.

 

La cathédrale Saint-Paul de Londres (à gauche) a été érigée après la destruction de l'ancien édifice lors du grand incendie de 1666. Elle couronne Ludgate Hill et se trouve dans la City, le cœur historique de la ville, devenue aujourd'hui le principal quartier d'affaires londonien. Elle est considérée comme étant le chef-œuvre du célèbre architecte anglais, Christopher Wren.

 

City Of London - La City (l'emblème est un dragon)

 

C'est aujourd'hui un grand quartier d'affaires européen. Il concentre les sièges sociaux de nombreuses banques, compagnies d'assurance et grandes entreprises multinationales. C'est également la 3e place financière au monde après New York et Tōkyō avec sa bourse que l'on appelle le London Stock Exchange.

 

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Même si la City conserve de prestigieux monuments londoniens (cathédrale Saint-Paul) on la reconnait aujourd'hui grâce aux gratte-ciel qui ont été construits ces dernières années, ceux-ci écrasant quelques immeubles anciens rescapés des bombardements de la Seconde Guerre mondiale.

 

Ci-dessous la construction de la plus haute tour d'Europe The Shard ("l'Eclat").

Tour de verre effilée, située à London Bridge en dehors de la City

L'orsqu'elle sera terminée, en 2012, la tour culminera à 310 mètres de hauteur (87 étages).

 

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THE MONUMENT

 

La plus ancienne colonne de pierre du monde a été construite dans la City afin de commémorer le grand incendie de Londres.
Cette colonne haute de 61 mètres de hauteur représentent la distance entre le Monument et la boulangerie royale de Thomas Farynor, dans Pudding Lane, où débuta le grand incendie en 1666.

À l'époque de sa construction (entre 1671 et 1677), c'était la plus grande colonne de pierre du monde.
Pour avoir une vue imprenable sur la City, il est possible de grimper les quelques 311 marches pour arriver au sommet.
Au sommet, une cage a été ajoutée au milieu du XIXe siècle pour empêcher les gens de sauter (6 personnes se sont suicidées entre 1788 et 1842).

ce monument a été construit à des fins scientifiques.
Il contient un puits central qui est utilisé comme un télescopezénith, ainsi que pour des expériences sur la gravité et les pendules. Ce puits est connecté à un laboratoire souterrain.

Un couvercle pivotant surmonte l'ouverture du puits.
Les marches à l'intérieur du puits sont toutes hautes d'exactement 6 pouces, ce qui permet de les utiliser pour des études précises de pression barométrique.

 

 

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Nous avons dîné dans ce très joli Pub (dont j'éviterais de parler de la nourriture lol) 

 

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Puis nous avons assité à la comédie musicale Queen  "WE WILL ROCK YOU"

Une mise en scène incroyable et de magnifiques voix !

 

We Will Rock You est une comédie musicale produite par Robert De Niro et basée sur les chansons de Queen. La comédie a été écrite par l'auteur et comédien anglais Ben Elton avec les membres restants du groupe Queen, Brian May et Roger Taylor.

We Will Rock You a été pour la première fois joué devant un public en 2002 au Dominion Theatre de Londres en Angleterre.

 

Prologue de la version Anglaise

*** L'histoire se déroule dans le futur, vers les années 2300. Partout sur la Terre, les gens regardent les mêmes films, écoutent la même musique générée par ordinateur, portent les mêmes vêtements et ont les mêmes pensées et opinions, l’inspiration et l’imagination sont retirées aux enfants dès leur plus jeune âge de sorte que plus personne n’est en mesure de créer d'œuvre musicale originale. Les instruments et les compositeurs musicaux ont été interdits au bénéfice d’une musique électronique. Tout est commandé par la « méga-corporation mondiale Globalsoft », dirigée par la Killer Queen et le commandant de sa police secrète, le sinistre Khashoggi. Le régime est totalitaire, ceux qui osent s'opposer au conformisme imposé par Globalsoft sont enlevés et sont soumis à un lavage de cerveau. Cependant, un petit groupe de « bohémiens » lutte pour reconstituer le libre échange de la pensée, de la mode, et surtout de la musique live.

Le marginal Galileo Figaro, la ravissante Scaramouche et un certain MacGuffin tenteront de sauver la planète et de renverser l’ordre établi de la Killer Queen…
Ce peut-il que l'élu qui doit sauver la planète soit ce Galileo?
Pourra-t-il, comme il le souhaite, se sentir libre de faire sa propre musique et de jouer sur une scène devant une foule qui l'acclame? ***

 

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Je termine ce billet par un dessert britannique, un Apple Cake.

Un gâteau aux pommes, légèrement épicé, moelleux et très facile à réaliser.

Servez-le tiède (ou froid) avec de la crème anglaise et une tasse de thé Earl Grey ;)

Un gâteau rustique comme je les aime.

 

Il paraitrait que ce cake remporte souvent le concours de gâteaux lors des kermesses de paroisses dans le Hamstershire.

 

 

apple_cake_1.jpg

  

 

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

 

Pour un moule à manqué  de 24 cm    

3 à 4 grosses pommes reinette grises canada

200 g de farine à levure incorporée

120 g de sucre vergeoise blonde

120 g de beurre demi-sel

1 cc rase de levure chimique

1/2 cc de cannelle moulue

1/2 cc de gingembre moulu

2 oeufs

1 citron

5 cl de calvados (facultatif) pas British, mais bien meilleur ;)

 

 

apple_cake_2.jpg

 

 

Préchauffez le four à 200°

 

 

1) Epluchez et coupez les pommes en gros morceaux.
Arrosez de jus de citron et saupoudrez de gingembre et de cannelle. Réservez.

 

2) Mélangez le sucre et le beurre à l'aide d'un robot.
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les oeufs un à un et mélangez de nouveau avec un fouet.

 

3) Tamisez la farine avec la levure et versez sur la préparation en remuant avec une spatule.
Une fois que tout est bien incorporé, vous pouvez ajouter les morceaux de pommes et le calvados.

 

4) Beurrez votre moule et versez-y la préparation, en répartissant bien les morceaux de pommes.

 

5) Faites cuire votre gâteau au four 15 min à 200°, puis baissez la température à 160° et poursuivez la cuisson 20 min environ.

Votre apple cake est cuit quand la pointe d'un couteau ressort propre et sèche.

 

Laissez tiédir sur une grille.

 

 

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Recette inspirée du livre "avec un nuage de lait... s'il vous plaît", 50 recettes salées et sucrées MADE IN UK.

  Nombreuses recherches effectuées sur Wikipédia

 

 

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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 16:10

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Il y a quelques jours, je suis allée passer un grand week-end à Londres.

 

Je n'avais jamais mis les pieds en Angleterre... J'ai adoré !

Londres est une ville très vivante avec de très beaux monuments, j'en ai pris plein les yeux.

Ce fût très rapide, car afin de pouvoir tout voir (enfin, l'essentiel pour moi) il a fallut "courrir"... Ce fût aussi très intense, que d'émotions :')

Je suis encore en plein rêve... Quel dépaysement !

 

Pour ceux qui ne le savent pas, la ville de Londres (capitale de l'Angleterre;D) est située sur les rives de la Tamise (Sud-Est).
La ville fût fondée en l'An 43 par les Romains (autrefois appelée Londinium).
La zone urbaine de Londres est la plus peuplée de toute l'Union européenne, elle abrite plus de huit millions de personnes (+ de 300 langues parlées).
La ville possède également son réseau de métro (l'un des plus grands au monde) et l'aéroport d'Heathrow où il y a le plus grand trafic internationnal au monde.

Les quatre terminaux desservent plus de 180 destinations dans plus de 90 pays.

(Et je n'oublie pas mes deux célébritées Britanniques préférées, que je suis depuis quelques temps dejà sur Cuisine TV, le chef Jamie Oliver et la charmante Nigella Lawson lol )

 

Je vous mets quelques photos prises pendant mon séjour, sous un magnifique ciel bleu.

 

 

Buckingham Palace (640 pièces)

C'est la résidence officielle de la monarchie britannique.

Le palais a été construit en 1703 pour le Duc de Buckingham.

Le roi Georges III racheta le bâtiment en 1762. Depuis ce jour, le palais a hébergé tous les souverains britanniques.

 

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Sa Garde Royale, ses magnifiques portails et superbes statues.

 

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La statue de la Reine Victoria, juste devant Buckingham Palace.

Victoria, née Alexandrina Victoria de Hanovre (24 mai 1819 - 22 janvier 1901) fut reine du Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande et Impératrice des Indes du 20 juin 1837 à sa mort.

Son règne a duré plus de soixante-trois ans, le plus long de tous les monarques britanniques.

 

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L'Abbaye de Westminster (Westminster Abbey) ou Eglise Collégiale Saint-Pierre

De style ghotique, l'abbaye fut construite au XIII siècle (1207-1272).

Elle est le lieu de couronnement des souverains et le lieu de sépultures de certains rois et reines d'Angleterre (et certaines célébrités). C'est l'église la plus célèbre de Londres.

Elle est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1987.

Les deux tours médievales de la façade ouest (ci-dessous), furent quant à elles construites au XVIII siècle. 

 

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Bus à étage (ancien), cabines téléphoniques rouges et taxis noirs, sont les symboles les plus emblématiques de Londres.

 

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Big Ben, l'une des principales attractions de Londres (tout comme Tower Bridge).

 

Big Ben est le nom de la cloche située dans la tour Saint-Stephen, la tour de l'Horloge (Clock Tower) au Palais de Westminster.

Sa hauteur est de 98,5 m.

Big Ben sonne toutes les heures, c'est le premier coup qui indique l'heure exacte.

Le premier son de cloche a eu lieu le 31 mai 1859.

L'horloge est composée de 4 cadrans de 7 mètres de diamètre et sa cloche pèse 13,5 tonnes.

Chaque année, l'horloge est réglée en posant une pièce d'un penny sur le mécanisme si elle prend de l’avance, ou en enlevant une si elle retarde.

 

 

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Le Palais de Westminster (Palais du parlement Britannique) fait face à la Tamise, entre le pont de Westminster et l'Abbaye de Westminster.

 

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Tower Bridge est un pont suspendu et basculant (levant) franchissant la Tamise,

près de la tour de Londres dont il tire son nom.
Construit en 1886-1894, il est l'un des points majeurs de l'afflux de tourisme.
Il mesure 286,50 m de long pour une hauteur de 43 m et 15 m de largeur.
Ce pont est célèbre dans le monde entier grâce à son architecture unique :
Il est composé de deux grandes tours, d'une suspension rigide, d'un tablier s'ouvrant au passage des navires et d'une passerelle au sommet.

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"London II" dans un prochain billet :)

 

 

Pour rester dans le thème, je vous propose un dessert British, un Carrot Cake revisité.

Un gâteau facile à réaliser, très moelleux et légèrement épicé. C'est un régal !

Préparez-le la veille, il est meilleur le lendemain.

 

Bien que ma préférence va vers le gros gâteau, vous pouvez utiliser des moules individuels, à cakes ou à muffins, pour cela il vous faudra réduire le temps de cuisson à 25-30 minutes environ.

 

Autre variante, le Carrot Cake fourré :

Répartissez la préparation dans 2 moules à manquer de même diamètre (24 cm) et faites cuire 25 à 30 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille.

Etalez généreusement la préparation "Cream-Cheese" sur l'un des cercles puis disposez le deuxième cercle dessus avant de couvrir le tout du glaçage.

Si vous ne le faites pas (comme moi), il vous restera  du Cream-Cheese, profitez-en pour napper des muffins, cakes, biscuits... C'est trop bon ;)

 

 

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Ingrédients :

 

¤ Pour le gâteau

200 g de carottes râpées

300 g de farine

125 g de sucre vergeoise blond ou brun

80 g de beurre fondu

10 cl d'huile végétale

100 g de noix hachées

4 oeufs

1 yaourt nature au lait entier

1,5 cc de cannelle moulue

1/2 cc de noix de muscade fraîchement râpée

1 cc de levure chimique

1 cc de bicarbonate de sodium

1/2 cc de sel

Beurre et farine pour le moule 

¤ Pour le glaçage

300 g de fromage à tartiner nature

80 g de beurre mou

200 g de sucre glace tamisé

1 cc d'extrait de vanille

 

 

 

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Préchauffez le four à 180°

 

1) Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier :

Farine, épices, levure, bicarbonate et sel fin.

 

2) Dans un autre saladier, mélangez au batteur électrique les oeufs avec le sucre.

Dès que le mélange est homogène, incorporez progressivement l'huile.

Ajoutez le yaourt, les carottes, les noix et le beurre. Mélangez bien à l'aide d'une maryse ou cuillère en bois.

 

3) Incorporez progressivement la préparation liquide à la farine sans cesser de remuer.  

 

4) Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm.

Versez-y la préparation et enfournez sans attendre 35 à 45 min environ.

 

5) Démoulez et laissez-le refroidir, partie bombée vers le bas, sur une grille.

 

 

¤ Réalisation du glaçage :

 

Mélangez ensemble le fromage et le beurre à l'aide d'un batteur électrique.

Dès que le mélange est homogène, incorporez le sucre glace et fouettez de nouveau.

Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez. Réservez à température ambiante.

 

Une fois le gâteau refroidi, couvrez-le avec le glaçage (dessus et côtés) puis mettez-le au frais afin que ce dernier durcisse.

 

 

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Les petites cuillères anciennes (Made in England) ci-dessus, ont été achetées sur un marché aux puces à Londres ;)

 

Le Carrot Cake est d'origine Britannique, il aurait été créé pendant la 2ème Guerre Mondiale (la carotte étant un légume naturellement sucré et bien plus accessible que les édulcorants). Ce n'est qu'en 1960 qu'il arriva en Amérique (Nord).

 

 

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 19:15

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Je fais rarement du riz au lait, non pas parce que je n'aime pas ça, mais parce que je n'y pense pas. Et bien cette nuit, j'en ai rêvé ;)

C'est un dessert savoureux et très facile à réaliser.

Les enfants étaient ravis, ils l'ont dévoré.
Pendant la dégustation (avalé en 2 coups de cuillère lol), mon fils m'a demandé d'en refaire.
Je dois vous dire qu'il reste encore une belle quantité de riz dans le saladier ;)

 

Je n'avais pas de riz rond spécial riz au lait, j'ai utilisé du riz arborio et c'était délicieux.
Le riz était fondant et très onctueux.
Il est recommandé d'utiliser un riz dit "glacé" (riz poli et enrobé d'un fine couche de talc).
Le "riz caroline" est parfait pour
 la réalisation du riz au lait.
  

 

 

¤ Etape importante dans la réalisation d'un riz au lait (étape 1 de la recette):


Il faut "crever" le riz avant de le cuire dans le lait.
Le fait de le blanchir, permet à l'amidon de s'extraire et de rendre le riz beaucoup plus absorbant.
Comme quand vous réalisez un risotto, c'est l'étape où on rend le riz translucide.

 

 

 

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Ingrédients (6 à 8 personnes) :

 

¤ Riz au lait

1 L de lait demi-écrémé
120 g de riz rond
100 g de sucre semoule
80 g de noix de coco râpée
1 gousse de vanille
15 cl de lait de coco

¤ Sauce chocolat

200 g de chocolat noir (60% minimum)
15 cl de crème liquide entière

 

 

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1) Rincez le riz puis faites-le blanchir 3 minutes à l'eau bouillante. Egouttez bien.

 

 

2) Mettez le riz, le sucre, la noix de coco, la vanille fendue et grattée dans une casserole à fond épais. Ajoutez le lait et mélangez bien.

Portez à ébullition et laissez cuire à petits frémissements pendant 35 minutes en remuant de temps en temps.

 

 

3) Versez le lait de coco, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Laissez refroidir puis retirez la gousse de vanille.

 

  

4) Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide, attention à ne pas la faire bouillir.
Incorporez la crème au chocolat et remuez énergiquement.

 

 

Répartissez le riz dans des petits ramequins ou des verrines.
Couvrez de sauce au chocolat et parsemez de noix de coco râpée ou en copeaux.

Ce riz au lait peut être dégusté tiède ou froid.

 

Il se conserve un à deux jours au frais.

 

 

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 16:40

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Aujourd'hui je vous propose un petit gâteau à l'orange.


J'ai craqué dès que je l'ai vu, et croyez-moi je n'ai pas résisté longtemps ;)
Il est très parfumé et très fondant.
Sa texture est vraiment incroyable, compacte et souple à la fois.
Il absorbe le sirop... comme un baba.
Cette recette est extraite du dernier magazine Saveurs.

 

 

¤ Mes modifications :
J'ai remplacé le sucre semoule par du sucre Vergeoise.
J'ai ajouté une cuillère à soupe de liqueur Grand Marnier dans la préparation des fondants.
J'ai augmenté la quantité de liqueur dans le sirop (8 cl).

J'ai filtré le jus des oranges.

 

 

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Ingrédients (4 moules individuels) :

 

120 g de beurre + une noix pour les moules
120 g de sucre semoule + 15 g pour les moules
130 g de farine
7 g de levure (1/2 sachet)
2 oeufs
1 orange non traitée
¤ Pour le sirop :
3 oranges
60 g de sucre glace
5 cl de Grand Marnier®

 

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Préchauffez le four à 180°

 

¤ Les fondants

 

1) Zestez et pressez l'orange.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.

 

2) Versez le beurre dans un saladier.
Ajoutez le jus et les zestes d'orange, le sucre, la farine (tamisée) et la levure.
Mélangez bien puis incorporez les oeufs.

 

3) Beurrez et sucrez les moules.
Remplissez-les aux 3/4.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.


Pendant ce temps, préparez le sirop.

 

¤ Le sirop

 

1) Pressez les 3 oranges.

 

2) Mélangez le jus dans une casserole avec le sucre glace et la liqueur.
Faites bouillir pendant 2 minutes.
Laissez reposer le sirop.

 

 

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Démoulez les fondants sur une grille.

 

Placez les fondants dans un plat creux et arrosez-les de sirop.
Laissez-les trempez pendant 2 heures en les retournant au bout d'1 heure.

 

Servez-les frais ou à température ambiante.

Ces fondants peuvent être dégustés accompagnés d'une chantilly ou d'une crème anglaise.

 

 

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 07:00

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Je vous souhaite une joyeuse SAINT VALENTIN !

 

 

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

 

250 g de chocolat noir (+ 60%)
125 g de beurre demi-sel + un peu pour le moule
50 g de farine tamisée
180 g de sucre
8 oeufs
1 pincée de sel
Epices mélangées :
2 pincées de cannelle (moulue)
2 pincées de cardamome (moulue)
2 pincées d'anis vert (moulu)
1 cc de vanille en poudre

 

1 moule à manqué de 22 cm

 

 

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1) Coupez le chocolat et le beurre en morceaux puis faites fondre le tout au bain-marie.

 

 

2) Séparez les blancs de jaunes. Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. 

 

3) Dans un grand saladier, mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajoutez progressivement les blancs en neige en mélangeant avec le batteur à petite vitesse.

 

 

4) Ajoutez les épices au mélange chocolat-beurre puis versez dans le saladier. Battez.

 

 

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5) Incorporez la farine et battez de nouveau. Le mélange est mousseux et perd un peu de volume.

 

6) Beurrez le moule à manqué et versez-y la préparation.
Enfournez à 250° pendant 5 minutes puis baissez la température à 150° et laissez cuire 20 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit sortir couverte de chocolat.
Sortez le moelleux et laissez-le refroidir sur un grille.

 

Saupoudrez de sucre glace et dégustez-le tiède ou froid avec de la crème anglaise ou de la chantilly.

 

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 17:02
brownie amandes1
 
Aujourd'hui je vous offre une petite douceur...  Un brownie moelleux et croquant.
Dégustez-le tiède avec de la crème anglaise ou de la chantilly... et pour les plus gourmands ajoutez une boule de glace à la vanille.

Vous pouvez le faire la veille, il se conserve bien.

 

Ingrédients (6 personnes):

150 g de chocolat noir
165 g de sucre roux
75 g de farine
75 g de beurre
60 g de crème fraiche entière
40 g d'amandes entières émondées
2 oeufs
1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°




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1) Coupez le chocolat en morceaux et le beurre en dés. Faites les fondre ensemble.
Laissez tiédir.
2) Coupez chaque amande en trois puis torréfiez-les. Réservez.
3) Battez légèrement les oeufs puis mélangez les avec le sucre.
Incorporez la préparation chocolat-beurre et mélangez bien.
 4) Ajoutez progressivement la farine avec la pincée de sel sans cesser de remuer et jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporez les amandes.
5) Versez la préparation dans un moule carré préalablement beurré (ou moule en silicone).
Enfournez à 180° pendant 20 à 30 minutes environ.


¤ Surveillez la cuisson : 
Plongez la lame d'un couteau au centre, elle doit resortir avec de la pâte collée.

Laissez refroidir avant de démouler et coupez le en gros carrés.
Saupoudrez de sucre glace (facultatif).

 


brownie amandes bis

 

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