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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 19:55

cabine tel british

 

 

Comme promis, voici la suite de mon week-end à Londres et une recette typiquement British.


Pour cette deuxième édition, je vous envoie dans le célèbre quartier de Londres, CAMDEN TOWN

Camden Town, au nord-ouest du centre de Londres, abrite un énorme marché aux puces.
Haut-lieu de toutes les excentricités, des cultures dites alternatives telles que les cultures punks, gothiques, technoïdes, hippies, vintages ou encore altermondialiste.

 

 

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De nombreux adeptes de la culture punk s'y retrouvent pour promouvoir les salons de tatouages ou se faire prendre en photo par les touristes (certains contre rémunération).

 
 

Un cadre historique, orné de sculptures en bronze massif évoquant le souvenir des chevaux qui ont tiré les barges le long du halage et des activités industrielles liées à la batellerie (Industrie du transport fluvial) fermé définitivement en 1969.
Camden Town est un lieu incontournable à Londres.

 

camden 6

 

Le 9 février 2008, vers 19h, un violent incendie se déclenche et ravage une partie du marché
Des boutiques, entrepôts, magasins, logements ainsi que deux bars ont été très lourdement endommagés par les flammes.

 

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Candem Lock Market (au bord du canal) et Camden Lock Village

 
Créé en 1974, c'est par ce marché que le phénomène a commencé et qui attire désormais plus de 150.000 personne par semaine sur les marchés de Camden Town, surtout le week-end.
De nombreuses boutiques vendent des cadeaux insolites et originaux.
De l'ameublement, des tissus, des peintures (gravures), des miroirs et des cadres...
En passant des bijoux traditionnels et contemporains (artisanaux) aux vêtements et accessoires pour tous types de fashions victimes.

 

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A l'entrée du marché, l'imposante devanture de la boutique CYBERDOG (Electro).

 

Deux statues métaliques (robots) de plus de 4 mètres de hauteur.
A l'interieur (photos interdites) des gogos danceuses, un DJ, une ambiance "Electro Fluo".
Les vendeurs sont eux même habillés dans le style de la maison (techno-futuriste).
Vêtements, accessoires, maquillage... le tout fluorescent (principalement pour la dance lumineuse).

 

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Camden Lock Village
Pour manger et vous rafraîchir, rendez-vous à l'écluse, il y a beaucoup de place au bord du canal (nord-est).

 

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On peut y goûter de la cuisine exotique, indienne, asiatique, africaine, latino américaine, etc...

 

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Le Regent's Canal (canal de Regent's Park) est aujourd'hui utilisé pour la navigation de plaisance, le "service du Regent's Canal Vaporetto" fonctionne pendant les mois d'été à Camden Lock (nord de l'écluse).

Le "London Waterbus Company" a une flotte de quatre péniches traditionnelles ou péniches qui ont été transformées pour transporter des passagers (bateau-bus).
Trois de ces navires sont d'intérêt historique (registre national des navires historiques).
La "Jenny Wren", offre une croisière d'agrément des services réguliers de Camden Lock à la Petite Venise avec un guide. Pendant les mois d'hiver, le bateau est disponible à la location privée seulement.
Et "Jason's Canal Boat Trips", voyages publiques de la Petite Venise à Camden depuis 1951, en service à partir du premier week-end d'avril au premier week-end en Novembre.
Source http://en.wikipedia.org/wiki/Main_Page

 

camden 13 

 

Camden Stables Market 1854 (Ecuries)

Brocante située dans les anciennes écuries de la société de chemins de fer de la Midlands.

 

camden town

 

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Sculptures en bronze massif dans les anciennes étables (ci-dessous un mur).

 

camden 19

 

 

Camden Market est le plus grand marché aux puces de Londres.
Chaque week end, il accueille des milliers de touristes mais aussi les adeptes des cultures underground. Ce marché est une des attractions touristiques majeures de Londres.
Près de 700 magasins et stands ouverts le week-end et certains dans la semaine.
Mode alternative fashion, Antiquités, Vieux vinils, Collection, Artisanat (bijoux, déco...), Chaussures, Meubles, Alimentation internationale, Piercing, Vêtements vintages, Gothiques, Punks, etc...

 

Le marché abrite des échoppes permettant de déguster de nombreuses spécialités du monde entier.

   

camden market 3

  

 

Camden High Street
Une multitude de boutiques, restaurants, bars, pubs, théatres... Certains restent ouverts jusqu'à 23h.

 

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Passons à la recette, London III dans un prochain billet ;) 

 

Les Scones britanniques sont des petits pains, le plus souvent légèrement sucrés, mais qui peuvent également être salés.
Ils se dégustent avec du thé (cream tea), de la confiture de framboises ou de fraises et une crème épaisse "Clotted Cream".

 

J'y ai ajouté quelques fraises gariguettes, c'est frais, c'est parfumé... C'est un délice :)

 

 

scones2

 

 

Ingrédients (une dizaine de scones) :

 

225 g de farine avec levure incorporée tamisée
25 g de sucre semoule
50 g de beurre mou
150 ml de lait entier
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure  

 

Préchauffez le four à 210°

 

 

scones1

 

 

1) Mélangez ensemble la farine avec le sucre, la levure et le sel dans un grand saladier.  

 

2) Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez avec les doigts pour obtenir un mélange sableux.  

 

3) Ajoutez progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène (elle est un peu collante).
Laissez reposer 15 minutes.  

 

4) Abaissez la pâte sur une surface farinée sur environ 1,5 à 2 cm dépaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm découpez des disques en pressant fermement mais sans mouvements circulaires.  

 

5) Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné.
Poursuivez avec les chutes jusqu'à épuisement de la pâte.

 
6) Enfournez pour environ 15 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés).
 A l'aide d'un pinceau badigeonnez légèrement chaque scone du mélange oeuf-lait 5 minutes avant la fin.  

 

Laissez tiédir sur une grille et dégustez sans attendre.

Servez avec du beurre, de la bonne confiture, de la crème épaisse et quelques fruits frais.

 

 

scones bis

 

 

Cette recette que j'ai un peu modifié est extraite du livre "avec un nuage de lait... s'il vous plaît", 50 recettes salées et sucrées MADE IN UK.

 

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 21:00

crepes_froment1.jpg

 

 

Le 2 février c'était la Chandeleur... Et comme je ne travaillais pas ce jour là, j'ai décidé de me lancer dans la confection de crêpes pour le plus grand bonheur des enfants.

Je ne fais jamais de crêpes sucrées et très rarement des crêpes salées, et pourtant, je suis Bretonne. Que voulez-vous, c'est toujours le cordonnier le plus mal chaussé ;)

J'ai passé du temps à les faire, je n'ai qu'une poêle crêpière et que deux bras lol J'ai réalisé 25 crêpes, mais que c'était long...

La cerise sur le gâteau (Breton) : elles sont comme j'aime, moelleuses, un peu épaisses et à la saveur "Far Breton" :)    


Dégustez-les avec du miel ou du chocolat fondu, de la confiture ou de la compote... Je les ai adoré "nature" avec un filet de miel d'acacia. 


La prochaine fois (car maintenant il va y en avoir) je les flambe à la liqueur d'orange et les parsème d'amandes effilées ! Mais ça, c'est réservé aux grands ;)

 


crepes froment4

 

Ingrédients (env. 24 crêpes) :

 

500 g de farine de froment (T45)

1 litre de lait demi-écrémé

4 à 5 oeufs légèrement battus (selon grosseur)

120 g de sucre

80 g de beurre fondu (40 g demi-sel + 40 g doux)

1 bouchon de Rhum Ambré

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel


Beurre fondu + pinceau pour beurrer la poêle-crêpière de 22/24 cm




crepes_froment3.jpg
crepes froment2


1) Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le sucre.


2) Fouettez les oeufs avec le lait.


3) Incorporez progressivement la farine sans cesser de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.


4) Laissez reposer la pâte à crêpes dans un endroit frais pendant 1h à 1h30 puis filtrez la pâte au chinois.


5) Dans une poêle-crêpière bien chaude et légèrement beurrée faites cuire une petite louche de pâte à crêpes (50ml). Retournez avant qu'elle ne dore trop.


Je dépose les crêpes, une à une, sur une assiette recouverte de papier aluminium puis je les saupoudre de sucre au fur et à mesure et ainsi de suite... Recouvrez-les de papier aluminium à chaque fois que vous sucrez. Elles seront moelleuses et très souples.


 crepes_fromentbis.jpg

 

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 17:05

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Aujourd'hui je vous propose des biscuits aux céréales

Des cookies très croquants avec un léger parfum de caramel (sirop d'érable)... A déguster au petit-déjeuner avec un café ou un thé, un chocolat ou un verre de lait ;)

 

J'ai utilisé du muesli "Classic" composé de 25 % de fruits secs : Pommes, noix de coco, raisins, bananes, ananas ainsi que des noisettes et des amandes).

Recette tirée de l'émission "Yumissimosur Cuisine TV.


 

Ingrédients (environs 10 cookies) :

 

 125 g de muesli aux fruits 

 50 g de farine

 50 g de beurre

 1 cs de sirop d'érable (J'en ai mis 2)

 2 cs de sucre "vergeoise"

1 oeuf (gros)

Le zeste d'une orange non traitée (Je n'en ai pas mis)


Préchauffez le four à 180°

 

 

cookies muesli fruits3cookies_muesli_fruits2.jpg

 

 

1) Versez le muesli dans un saladier.

Incorporez la farine, le sucre et le sirop d'érable. Mélangez avec une cuillère en bois.

 

 

2) Faites fondre le beurre et versez-le sur la préparation. Remuez.

3) Battez très légèrement l'oeuf puis incorporez-le. Mélangez bien.

 

 

cookies_muesli_fruits5.jpg

cookies_muesli_fruits4.jpg


4) Formez des boules entre la paume de vos mains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

 

5) Applatissez-les avec la main afin de former une sorte de petite galette.

 

 

6) Enfournez pendant 20 à 30 minutes à 180°. Sortez les cookies dès qu'ils commencent à bien dorer et laissez-les refroidir sur une grille.

 

 

cookies_muesli_fruits_bis.jpg

 

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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 19:00

biscuits amaretti1

 

 

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de biscuits aux amandes...

Un petit parfum d'Italie.
Ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Il durcissent avec le temps, je les préfère le lendemain.


Ces biscuits se conservent dans une boite hermétique, en fer de préférence.

 

 

Ingrédients (env. 20 biscuits) :

 

175 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
30 g de farine
2 blancs d'oeuf
1 pincée de sel fin
1 petite cc d'extrait d'amande amère
Sucre glace

 

Préchauffez le four à 180°

 

 

1) Dans un saladier, montez les blancs en neige avec le sel. 
Lorsqu'ils commencent à prendre, versez peu à peu le sucre afin de former un appareil à meringue.
Dès que la préparation est bien lisse et brillante, incorporez la poudre d'amande et la farine.
Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
Ajoutez l'extrait d'amande amère et mélangez à nouveau en soulevant la masse.

 

 

2) Remplissez la moitié d'un bol de sucre glace.
A l'aide d'une cuillère à café, façonnez des petites boules de pâte puis roulez-les dans le sucre glace.
Passez-les d'une main à l'autre afin de retirer l'excédent de sucre.
Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant les unes des autres.

 

 

3) Faites cuire 10 min à 180°C. Les biscuits doivent légèrement colorer.
Sortez les biscuits et saupoudrez-les de sucre glace. Laissez-les refroidir sur une grille.

 

 

Dégustez-les avec un café ou un thé, c'est délicieux.

   

 

 

biscuits amarettibis

 

 

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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 15:42

muffins_fourrelemoncurd

Il y a quelques jours, j'ai fait un Lemon Curd.
Le premier pot a disparu le lendemain... Nous l'avons dégusté sur des galettes Bretonnes.
J'avais gardé un pot pour fourrer un gâteau, j'ai choisi de faire des muffins.
Dégustez-les à l'heure du thé, du café ou tout simplement quand vous voulez.

Ingrédients (env 10/12 gros muffins) :

Utilisez l'un des pots de yaourt pour les mesures.

2 yaourts nature - pot en verre (env 120 g chaque)
5 pots de farine
3 pots de sucre
2 pots d'huile végétale
4 oeufs légèrement battus
1/2 sachet de levure chimique
1 pot de Lemon Curd
Le zeste d'un citron râpé finement
Sel fin

Beurre + farine pour les moules
Quelques zestes de citron et du sucre glace pour le décor

muffins_fourrelemoncurd3

1) Préchauffez le four à 180°

2) Mélangez les yaourts avec le sucre, l'huile, les oeufs et 2 pincées de sel.
Incorporez progressivement la farine jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Ajoutez délicatement la levure et le zeste de citron. Mélangez.

3) Beurrez et farinez  les moules si nécessaire.

4) Déposez 2 cs de pâte dans chaque moule puis tout en formant un petit puit incorporez 2 cc de Lemon curd.
Recouvrez de pâte en veillant à bien envelopper la crème de citron.

5) Enfournez et faites cuire à 180° pendant environ 25 minutes. Surveillez.

Laissez refroidir sur une grille puis décorez selon vos envies.

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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 17:36

cupcake_chocoblanc

Aujourd'hui je vous propose des cupcakes tous moelleux et crémeux, c'est un délice !

Ingrédients (12 cupcakes) :

280 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux ou pépites
250 g de farine
185 g de sucre
125 g de beurre pommade
125 ml de babeurre (Lait ribot)
2 oeufs battus
1 cc de levure
1 cc d'extrait de vanille

1) Préchauffez le four à 180°

2) Battez le beurre et le sucre en crème au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Incorporez progressivement les oeufs tout en battant.

4) Ajoutez la vanille et battez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

5) Incorporez la farine, la levure, et le babeurre sans cesser de battre.

6) Ajoutez le chocolat à la préparation. Remuez.

7) Remplissez des moules, préalablement beurrés, au 3/4 et enfournez 20 minutes à 180 °

Laissez refroidir sur une grille puis nappez les cupcakes.

Le nappage (pour un résultat plus onctueux, préparer ce nappage la veille)
50 g de chocolat blanc
30 ml de crème fraîche
100 g de fromage frais battu
20 g de sucre glace

1) Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat et la crème jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Laissez tiédir.

2) Ajoutez le fromage frais et le sucre glace. Battez jusqu'à obtention d'une crème.

cupcake_chocoblanc2

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24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 19:32

jambon_gruyere

Voici une recette de muffins très simple et facile à réaliser.
A déguster tel quel ou bien accompagnés d'une salade verte.
Je les préfère chauds, mais froids ils sont également délicieux.

Ingrédients (6 gros muffins) :

8 cs de farine
1 sachet de levure
200 g de jambon en dés ou en allumettes
110 g de gruyère râpé
2 oeufs
5 cl de lait
80 g beurre demi-sel
1 cc d'huile de noisette
1 pincée de sel
Poivre du moulin
Huile d'olive pour les moules

Préchauffer le four à 180°

1) Faites fondre le beurre.

2) Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, le poivre et la levure.

3) Ajoutez les oeufs, le lait, l'huile de noisette et le beurre fondu. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

4) Rajoutez le jambon et le gruyère dans le saladier. Donnez 2/3 tours de cuillère,  ne remuez pas trop.

5) Huilez les moules et remplissez-les de la préparation (2 belles cs par moule).

6)  Parsemez le dessus de chaque muffins de gruyère râpé finement en tassant un peu afin qu'il adhère à la pâte.

Faites cuire 20 à 25 minutes

jambon_gruyere2

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23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 20:02

lardonricotta_noix

Après avoir feuilletté le livre MUFFINS 750g de Plaisir, j'ai eu envie de refaire des muffins :)
Dès que j'ai les ingrédients nécessaires, je testerai les recettes.
Je vous propose des muffins légers et moelleux faits avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur et mes placards...
A déguster tels quel ou bien accompagnés d'une salade verte.

Ingrédients (6 gros muffins) :

8 cs de farine
1 sachet de levure
100 g lardons allumettes fumés
125 g de ricotta
2 oeufs
5 cl de lait
80 g de beurre demi-sel
1 cc d'huile de noix
Quelques noix concassées
1 pincée de sel
Poivre du moulin
Huile d'olive pour les moules

Préchauffez le four à 180°

1) Faites rissoler les lardons dans une poêle sans matière grasse, ne pas les dorer.

2) Faites fondre le beurre.

3) Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, le poivre et la levure.

4) Ajoutez les oeufs, le lait, l'huile de noix et le beurre fondu. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

5) Rajoutez les lardons, la ricotta et quelques noix, ne remuez pas trop.

6)  Huilez les moules et remplissez-les de la préparation (2 belles cs par moule).

7) Parsemez le dessus de chaque muffins de noix en tassant un peu afin qu'elles adhèrent à la pâte.

Faites cuire 20 à 25 minutes

lardonricotta_noix2

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