Sweet & Salty

Amandine aux poires façon tarte Bourdaloue

C'est la cerise sur le gâteau (Desserts)

Par Dan

Aujourd'hui, mon Blog fête ses 1 an ;) Pour l'occasion et pour vous remercier, je vous ai préparé une tarte aux poires à la crème d'amandes. Elle est fondante et onctueuse... Vous pouvez remplacer les poires par des poires au sirop, mais elles seront...

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Rougets rôtis à l'ail rose, au thym et au citron

Contre vents et marées (Poissons & Crustacés)

Par Dan

Ces temps-ci à la maison, c'est poisson... Saumon, Rouget, Turbot, etc... La recette que je vous propose aujourd'hui est celle des rougets rôtis à l'ail rose, au thym et citron. Un plat savoureux et parfumé. Ce mode de cuisson est parfait pour les poissons...

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Risotto aux cèpes et au parmesan

Mettre les pieds dans le plat (Plats)

Par Dan

Aujourd'hui je vous propose un risotto savoureux et crémeux à base de cèpes frais et de parmigiano. Un voyage en Italie le temps d'un repas. Vous pouvez utiliser des cèpes séchés ou bien surgelés mais veillez à bien les égoutter avant la cuisson. Les...

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Pommes poêlées et sabayon au cidre

C'est la cerise sur le gâteau (Desserts)

Par Dan

Finalement je vous garde avec moi en Bretagne... Aujourd'hui je vous propose un dessert à base d e pommes caramélisées accompagnées d'un léger sabayon parfumé au Cidre... Breton évidemment :) Vous pouvez utilisez des pommes Granny Smith, fermes et acides,...

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Rillettes de maquereau, moutarde et ciboulette

Porter un toast (Apéritif - Finger food - Antipasti)

Par Dan

Aujourd'hui chez mon poissonnier, il y avait de beaux maquereaux... J'ai remarqué que je ne mets pas souvent des spécialités de ma région, pourtant, la Bretagne en offre un grand nombre. Pour me faire pardonner, j e vous propose une recette de rillettes...

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Ananas caramélisé, glace coco et sauce exotique

C'est la cerise sur le gâteau (Desserts)

Par Dan

Aujourd'hui je vous propose un dessert aux saveurs des îles. Un dessert exotique, délicieux et très facile à réaliser. La glace va fondre au contact de l'ananas encore chaud et se mêler délicatement à la sauce. Vous pouvez remplacer la glace coco par...

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Tatin de cèpes au pur brebis Pyrénées et magret de canard séché

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par Dan

Aujourd'hui je vous prosose une tarte tatin à base de cèpes et de Tome de brebis. Une tarte salée aux saveurs d'automne... Elle peut être proposée en amuses-bouches (mini-tatins) lors de vos apéritifs dinatoires ou en entrée pour vos repas de fêtes de...

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Pavlova aux fruits rouges

C'est la cerise sur le gâteau (Desserts)

Par Dan

En faisant mon marché hier matin, je n'ai pas résisté aux Mara des bois toujours présentes sur les étals. Une irrésistible envie de sucré... Aujourd'hui je vous propose un savoureux dessert à base de blancs d'oeuf, la PAVLOVA. Une meringue croustillante...

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Figues au miel, jambon cru et mozzarella

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par Dan

Les vacances sont au placard et la rentrée bien entamée... Je reviens tout doucement avec cette savoureuse Entrée sucrée salée. Les figues sont là, profitez-en ! Ingrédients (4 personnes) : 4 belles figues noires fraiches 5 tranches fines de jambon cru...

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Liens gourmands

Vider son sac (Blabla)

Par Dan

A A Chicken in the Kitchen A la cuisine de Shoko Alter Gusto Always look at the tasty side of life Amuses Bouche Au fil de mes rêves d'amour Aux délices des gourmets B B Comme Bon Balade Gourmande de Cécile Baunilha e Caramelo C Cannelle et Vanille Caro...

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