ne pas y aller par quatre chemins (entrees)

Asperges vertes au jambon de Parme, sauce parmesan

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par Dan

Aujourd'hui je vous propose une re cette aux saveurs d'Italie. Des Asparagi verdi al Parmigiano, Prosciutto di Parma Une sorte d'Antipasti (Hors-d'oeuvre) revisité à servir en Primi Piatti (Entrée). Les asperges sont savoureuses, croquantes et légèrement...

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Carpaccio de Saint Jacques marinées aux agrumes

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par Dan

Les fêtes de fin d'année approchent et les menus se veulent festifs et gourmands. Pour une entrée fraiche et savoureuse, voici un carpaccio de St Jacques marinées aux agrumes. La marinade cuit légèrement les noix ce qui en fait un carpaccio mi-cuit. Vous...

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Tatin de cèpes au pur brebis Pyrénées et magret de canard séché

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par Dan

Aujourd'hui je vous prosose une tarte tatin à base de cèpes et de Tome de brebis. Une tarte salée aux saveurs d'automne... Elle peut être proposée en amuses-bouches (mini-tatins) lors de vos apéritifs dinatoires ou en entrée pour vos repas de fêtes de...

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Figues au miel, jambon cru et mozzarella

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par Dan

Les vacances sont au placard et la rentrée bien entamée... Je reviens tout doucement avec cette savoureuse Entrée sucrée salée. Les figues sont là, profitez-en ! Ingrédients (4 personnes) : 4 belles figues noires fraiches 5 tranches fines de jambon cru...

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Brochettes de St Jacques et crevettes aux cacahuètes

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par Dan

Me revoilà après quelques jours d'absences. Il a fallu gérer le Bac et le Brevet de mes filles et puis je suis partie à 600 kms de chez moi (Paris), pour mon travail... Vous comprendrez que la cuisine n'a pas eu de place ces derniers temps. Aujourd'hui,...

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Mousse de foies de volaille au Porto

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par SweetSalty

Aujourd'hui je vous propose une mousse de foies de volaille facile à réalisée, onctueuse et parfumée... Proposez lors de vos apéritifs dinatoires des crostinis de mousse de foies de volaille parsemés de fleur de sel, de pluches de persil ou ciboulette....

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Verrine de tomates, concombre et pignons de pin à la mousse de ricotta

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par SweetSalty

Aujourd'hui je vous propose une verrine très fraiche aux saveurs Méditerranéennes. La fraicheur du tartare tomate-basilic, le croquant du tartare concombre-pignons de pin, la douceur de la ricotta... Le tout délicatement parfumé à la noisette. Ingrédients...

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Carpaccio de pamplemousse rose et crevettes

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par SweetSalty

Aujourd'hui je vous propose une recette simplissime, une entrée express très savoureuse. Un carpaccio de crevettes et de pamplemousse. Elle provient d'un magazine, un "hors-série" cuisine by Cyril Lignac. Une entrée toute rose pour voir la vie... en Rose...

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Prix 2010

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par SweetSalty

Ce prix m'a été décerné le 12/01 par Solen du Blog La folie sucrée et le 13/01 par Colette du Blog Fragrantielles Sweet & Salty a tout juste 2 mois 1/2... Ce fût donc une surprise de découvrir que mon blog a été sélectionné. Je peux vous dire que ça motive...

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Foie gras de canard mi-cuit à l'Armagnac et au piment d'Espelette

Ne pas y aller par quatre chemins (Entrées)

Par SweetSalty

Ingrédients (4 personnes) : 1 foie gras de canard cru d'environ 300 à 350 g 1 cs d'Armagnac 2 pincées de piment d'Espelette 1/2 cc de sucre 1/2 cc de quatre-épices Fleur de sel Poivre du moulin 1 litre de court bouillon (= 1 cube) 1) Déveinez le foie...

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