Coriandre

En graines ou Moulue
La graine de coriandre est une épice douce et à peine sucrée.
Entière, elle parfume les marinades.
Concassée, elle sert (mélangée à d’autres épices) à former des croûtes sur les viandes et les poissons.
Moulue, on peut l’inclure dans la plupart des plats indiens, nord-africains et grecs.