Wazabi

C’est une sorte de raifort japonais, vert, au goût extrêmement fort, moins fort cependant que celui du raifort occidental.
S’utilise principalement mélangé à de la sauce de soja pour y tremper les sushi et les sashimi (Plat japonais de poisson cru).
De façon générale, le wasabi agrémente les plats de poisson ou de viande.
Très utilisé en cuisine asiatique.