Anis étoilé ou Badiane

Sa saveur est plus forte et plus poivrée que celle de l'anis vert.
Très peu suffit à parfumer un plat. Il assaisonne le porc, le poulet, le canard, le riz et le thé.
Il entre dans la composition du mélange appelé "cinq-épices".
Les graines aromatisent également les currys, les compotes de fruits,
les pâtisseries indiennes et chez nous les boissons anisés (apéritifs, liqueurs)…
A mettre dans du lait pour la préparation de crèmes et desserts divers, bouillons, soupes ou plats en sauce.