Agneau sauté aux légumes thaï

22.02.2010

Aujourd'hui je vous propose un plat d'agneau aux saveurs sucrées salées, avec des légumes un peu croquants.

Un plat aux parfums d'Asie...

Une recette très facile et très rapide à réaliser.

Ingrédients (2 personnes) :

350 à 400 g d'agneau émincé (épaule, gigot)
125 g de minis pois gourmands
250 g de minis pak choi émincés (choux chinois)
6 gros shiitaké émincés (champignons chinois)
2 cm de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail pressée
1 bouchon de vin de shaoxing (alcool de riz)
2 cs de sucre roux
Sauce soja
Huile d'arachide
Poivre blanc moulu
Graines de sésame

1) Mettez à chauffer un wok (ou sauteuse) avec 2 cs d'huile.
Faites sauter à feu vif les pois gourmands, les pak choi et les shiitaké pendant 3 min.

2) Ajoutez l'ail, le gingembre et le sucre. Laissez encore 1 à 2 min.
Versez 2 cs de sauce soja et le bouchon de shaoxing. Mélangez et réservez.

3) Versez 1 cs d'huile dans le wok et faites sauter l'agneau à feu vif pendant 2 min.
Ajoutez 1 cs de sauce soja et poivrez.

4) Ajoutez les légumes dans le wok et mélangez délicatement avec l'agneau.

Parsemez de quelques graines de sésame et servez aussitôt !

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