Lemon Curd

Aujourd'hui je vous propose ma recette de Lemon curd.
C'est terrible ! Moi... c'est à la petite cuillère, et vous ?

Utilisez une râpe à trous très fins pour les zestes.

Ingrédients :

Le jus de 3 citrons (env. 150 ml)
Le zeste de 2 citrons non traités (3 cs)
80 g de beurre mou coupé en petits morceaux
150 g de sucre
4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes)
1 cs rase de fécule maïs (maïzena)

1) Dans une casserole à fond épais, versez le jus de citron, le sucre et le zeste.
Ajoutez les oeufs légèrement battus puis le beurre.
Diluez la fécule avec un peu d'eau et incorporez-la au reste des ingrédients.
Mélangez à l'aide d'un fouet et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer (env. 15 min).

2) Retirez du feu lorsque la préparation a une consistance épaisse et onctueuse.
Laissez refroidir en remuant de temps en temps puis remplissez un ou deux pots.  Mettez au frais.

Il se conserve environ 10 jours au réfrigérateur.

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Comments

[Bisounours]

Moi je l'ai râté mon Lemon Curd ^^"

[Cathy's Delights]

Merci ma chère Dan pour ta réponse, tu avais bien mis dans ton article " Beurre" mais je sais que le beurre demi-sel est très bien adapté dans les recettes, je voulais juste ton avis. Une petite pensée pour toi car je prends du "Paysan Breton"...Belle et douce soirée. Gros bisousCathy.

[Cathy's Delights]

Une petite qeston à propos de ta recette, j'ai acheté tous les ingredients ce matin, est-il mieux de mettre du beurre doux ou du beurre demi-sel. Merci pour ta réponse.Gros bisous avec le soleil aujourd'hui ☼Cathy

[Lili Végétatout]

Moi je fais mon lemon curd sans beurre, c'est un délice aussi ! J'adooore ça, je pourrais en manger des tonnes !

[louiza]

Oh là là qu'il est beau ton lemon curdbelle couleur bien onctueux.moi aussi c'est à la petite cuilére...chuuuutttt!!!!bises