Marinade aux baies roses et vinaigre balsamique

Voici une marinade légèrement relevée pour le Poisson (Thon, saumon, maquereau...) 

Ingrédients :

4 cs de vinaigre balsamique
8 cs  d'huile d'olive
1 cc de baies roses
1/2 cc de piment rouge séché
1 gousse d'ail émincée très finement
Le jus d'1 citron jaune
1/2 cc de gros sel marin

1) Mettre tous les ingrédients dans un mortier en terminant par l'huile d'olive et pilez énergiquement.

2) Versez sur le poisson et laissez mariner 30 minutes à 1 heure au frais selon l'épaisseur.

Vous pouvez utilisez la marinade comme sauce après l'avoir faite réduire.