Minis Cakes au magret de canard séché et au roquefort

08.02.2010

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette que j'ai fait ce week-end avec ce que j'avais dans mon frigo et dans mon placard... Du magret de canard séché et du fromage.

Des petits cakes aux saveurs du Sud pour un apéro ensoleillé !

Ingrédients (6 cakes) :

8 cs de farine
1/2 sachet de levure
12 tranches de magret de canard séché
110 g de roquefort émietté
60 g de pignons de pin torréfiés
2 oeufs
10 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
2 pincées de sel
1 cc rase de piment d'Espelette
Un peu d'huile pour les moules

Préchauffer le four à 180°

1) Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le piment d'Espelette.

2) Ajoutez les oeufs, le lait, l'huile d'olive puis incorporez la levure. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

3) Rajoutez les pignons et le roquefort. Donnez 2/3 tours de cuillère, ne remuez pas trop.

4) Coupez 6 tranches de magret en deux et gardez les 6 autres entières.

5) Huilez les moules puis remplissez-les d'une belle cs de pâte.
Déposez-y 2 moitiés de magret puis couvrez d'une cs de pâte.

6) Déposez sur le dessus de chaque cake une tranche de magret, appuyez pour le faire adhérer.

Faites cuire environ 20 à 25 minutes. Surveillez.

Laissez refroidir sur une grille avant de les couper en tranche.

A dégustez légèrement réchauffés.

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