Carpaccio de pamplemousse rose et crevettes

 

Aujourd'hui je vous propose une recette simplissime, une entrée express très savoureuse.

Un carpaccio de crevettes et de pamplemousse.
Elle provient d'un magazine, un "hors-série" cuisine by Cyril Lignac.

Une entrée toute rose pour voir la vie... en Rose !

 
J'ai légèrement modifié la recette en rajoutant du jus de pamplemousse.  

Ingrédients (2 personnes) :

6 grosses crevettes roses (gambas)
1 à 2 pamplemousses roses (12 suprêmes)
1 cs de baies roses
2 cs de jus de pamplemousse rose
3 cs d'huile d'olive
Piment d'Espelette
Fleur de sel  

1) Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les suprêmes.
Faites-le au dessus d'une assiette creuse afin de récupérer le jus.

2) Décortiquez les crevettes et coupez les en deux dans le sens de la longueur.
Retirez le boyau (fil noir).

3) Dans un petit bol, mélangez le jus de pamplemousse avec l'huile d'olive.
Rectifiez si besoin.

4) Dressez les suprêmes de pamplemousse et les crevettes en les alternant.
Arrosez le tout de la "vinaigrette" et saupoudrez d'un peu de fleur de sel.

Parsemez de baies roses et d'une pincée de piment d'Espelette.

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Comments

[Kikilatoque]

Pfiou!!!!! ça m'a l'air trop bon!!! j'ai faim!!!!

[clquipopotte]

Je veux la même entrée !!!CLquipopotte♥♥♥

[M-line]

Ton carpaccio a l'air succulent. Et la présentation est très belle. Bises,

[Totchie]

ça aussi ça me plait beaucoup. Bravo pour la présentation qui est très chouette.

[stella]

très jolie présentation pour cette délicieuse recette !