Petits clafoutis aux cerises

26.06.2010

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Aujourd'hui je vous propose des petits clafoutis aux cerises.

Vous pouvez réaliser cette recette en retirant les noyaux, mais le parfum d'amande sera moins prononcé.

Vous remarquerez que mes petits clafoutis ont bien gonflé, je pourrais presque appeler cette recette les petits fars aux cerises :) J'aime beaucoup ce côté rustique.

Un dessert rapide et léger à déguster tiède saupoudrez de sucre glace.

Ingrédients (4 ramequins) :

20 cerises avec noyaux et tiges
25 g de farine
25 g de poudre d'amande
15 g de beurre demi-sel fondu
35 g de sucre
2 oeufs
25 cl de crème liquide
8 cl de lait
1 cs de Rhum Ambré

1) Mélangez dans un saladier la farine avec la poudre d'amande et le sucre.
Battez légèrement les oeufs puis incorporez-les progressivement. Ajoutez le beurre, la crème, le lait et le Rhum.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

2) Beurrez les moules puis versez la préparation à mi-hauteur.
Répartissez 5 cerises entières par ramequins puis couvrez du reste de la pâte.

Veuillez à ce que les tiges reste bien à l'extérieur de la pâte (contrôlez à mi-cuisson et replacez-les si besoin).

3) Enfournez à 180° pendant 30 à 35 min.

Saupoudrez d'un peu de sucre glace (que j'ai oublié)

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