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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 22:50

Dans un grand saladier, mettre dans l'ordre  :

 

- 4 c.s de Miel
- 2 c.s de Ketchup
- 2 c.s de sauce Anglaise (Worcestershire)
- 1 c.s de sauce piquante (Tabasco)
- 2 c.s de sauce Soja
- 2-3 branches de Romarin
- Poivre du moulin

 

Incorporer la viande (Ex : Ribs-Travers, Lard, Magret, Poulet, Boeuf, Porc...)


Mettre au frais minimum 3 heures, l'idéal est de le faire la veille et laisser toute une nuit.
Mode de cuisson : au four, à la poêle ou au barbecue...

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 22:42

nigella

 

Nigella est née à Londre en 1960.
Elle a commencé sa carrière comme journaliste et critique gastronomique.
Après avoir signé ses premières articles pour The Observer, elle écrit pour de nombreux journaux anglais,
des journaux américains et fait quelques expériences à la radio et à la télévision.
Alors qu'elle est rédactrice au Sunday Times, elle fait la rencontre de son premier mari, John Diamond,
qui l'aidera à rencontrer un succès fracassant, avec la publication en 1998 de son premier livre de cuisine, « How to Eat ? ».
Par la suite, Nigella publie 5 livres, foisonnants de conseils sur l'art de manger, de vivre - de vivre bien, sa philosophie -  qui deviennent tous des best-sellers.
Elle reçoit sous le nez de J.K. Rowling (créatrice d'Harry Potter) le prix de l'auteur de l'année au British Book Award pour « How to be a domestic goddess ».
Sa carrière se poursuit à la télévision, avec un premier show, « Nigella Bites », diffusé sur Channel 4.
Ces émissions sont vendues dans le monde entier.
Depuis septembre 2007, la déesse présente sur BBC2 « Nigella Express », ou comment préparer de bons plats dans un temps limité, le livre tiré de l'émission fait un tabac.
Malheureusement à ce jour, le seul ouvrage paru en français est « Péché de Gourmandise », aux éditions Hachette (Tirage épuisé). Nigella anime « Nigella » et « Nigella express » sur Cuisine TV

Elle est vivante, pétillante, elle a toujours le sourire !
Elle invente en un clin d'oeil des recettes pas compliquée, rapides à préparer et pourtant trés raffinée. Une cuisine sans "chichi".
Régaler une tablée d'invités ou sa famille n'est jamais une corvée, même après une longue journée.
Elle nous fait partager sa passion pour la cuisine.  Nigella est gourmande, dans ses émissions on la voit tremper son doigt dans la préparation (Trop impatiente) et revenir en pleine nuit manger les restes. 
(Source CUISINE. TV)

 

Son site http://www.nigella.com/

 

Ce qu'il y a dans ma bibliothèque...

livre_nigella_pechedegourmandise

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 22:02

giada_de_laurentiis2

 

Giada est Italienne, elle est née à Rome en 1970.
Elle a débuté par une formation au Cordon Bleu, l'école internationale de cuisine française de Paris.
Elle y apprend autant la cuisine que la pâtisserie.
Un bagage qui lui ouvre les portes du prestigieux "Ritz Carlton Fine Dining Room" de Los Angeles, ville où elle s'installe, et du célèbre "Wolfgang Puck's Spago", à Beverly Hills.
Aujourd'hui, elle est chef à son propre compte. Elle a fondé son entreprise de traiteur, « GDL Catering », à Los Angeles.
Sa carrière de chef bien lancée, c'est en travaillant comme styliste pour le magazine Food and Wine qu'elle est remarquée par la chaîne Food Networks, en 2001.
La diffusion de son émission « l'Italie au jour le jour » commence en 2003.
Elle anime désormais « Behind the Bash », depuis 2006, une émission où elle dévoile les extravagances culinaires faites par les traiteurs des plus grandes réceptions.
En janvier 2007 a commencé le troisième volet de ses émissions : « Giada's week-end Getaways » où elle part faire découvrir ses destinations culinaires préférées à travers les Etats-Unis.
Elle a également présenté deux émissions spéciales en 2007, intitulées « Giada's Paradise » consacrées à Santorin en Grèce et Capri en Italie.
Giada anime «l'Italie au jour le jour» sur CUISINE.TV

Elle nous fait découvrir l’Italie au travers de ses recettes délicieuses et simples à réaliser. 
(Source CUISINE. TV)

 

Son site http://www.giadadelaurentiis.com/

 

Ce que j'aimerais avoir dans ma bibilothèque :)

livre_giada_alitaliennetouslesjours

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 20:58

jamie_oliver   jamieoliver

 

Jamie est né en 1975 à Clavering dans l'Essex (Angleterre).
Il est découvert en 1996 par la productrice de télévision Patricia Llewellyn dans un documentaire sur un Noël au ptit Normand de Londres, où Oliver travaillait alors.
Il devient le cuisinier de l'émission de cuisine The Naked Chef (1998-1999) qui est un succès.

Son surnom de "Naked Chef" (Chef Nu) ne vient aucunement d'une supposée simplicité de ses "préparations", mais du fait qu'il ne porte jamais de toque, pourtant coiffure traditionnelle des chefs cuisiniers.
Si ses préparations culinaires, sont, selon les cas, simples ou sophistiquées, par contre la façon de procéder, de "préparer", est effectivement chez lui le résultat d'une réflexion sur la simplification du travail de la cuisinière ou du cuisinier afin de la faciliter.
Son succès repose en grande partie sur ce naturel, cette décontraction, qui sont les siens, et qui, de fait, sont de plus en plus imités par de jeunes chefs dans des émissions télévisées en Grande-Bretagne.
En 2003, il est fait membre dans l'Ordre de l'Empire britannique.
L'émission Jamie's Kitchen (la cuisine de Jamie) lui permet d'ouvrir à Londres le Fifteen,
un restaurant-école où quinze jeunes gens en difficultés sociales ont appris à gérer un restaurant.
Jamie Oliver a depuis ouvert d'autres restaurants reprenant le même principe d'aide aux jeunes en Cornouailles, à Amsterdam et à Melbourne.
Il profite de sa célébrité pour s'attaquer au problème de la qualité nutritionnelle des cantines scolaires britanniques, avec le soutien de Cherie Blair, épouse du Premier ministre.
Début 2005, à travers la série de télé-réalité Jamie's School Dinners, il montre la réalité de ces repas dans une école du sud de Londres :
- frites, hamburgers, beignets, repas réchauffés au micro-ondes semblent être le lot commun d'écoliers refusant de manger fruits et légumes.
Fin mars 2005, le ministre de l'Éducation a annoncé un investissement de 280 millions de livres sur trois ans pour les repas scolaires, tout en niant y être poussé par la campagne de Jamie Oliver.
(Source Wikipédia)

Jamie anime «Jamie au vert», «Oliver Twist», « The naked chef», «Happy days tour», «Jamie's kitchen», «Pukka Tukka», «Jamie's School Dinners», «Jamie Tutti Quanti», «Jamie : La relève» sur Cuisine TV

 

Jamie est un chef plutôt décontracté. Il est drôle et dynamique, j'aime la simplicité de sa cuisine.
J'aime le voir remuer les salades et les ingrédients avec les mains :)
L'une de mes émissions préférées : Jamie au Vert

 

Son site http://www.jamieoliver.com/

 

Ce qu'il y a dans ma Bibliothèque...

 

Jamie_lacuisinedejamie  Jamie_toquedecuisine  Jamie_rocknrollcuisine

Jamie_versionoriginale  Jamie_italiedejamie  Jamie_toutlemondepeutcuisiner

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 20:42

 

 

 Cyril

 

Cyril Lignac est né à Rodez, en Aveyron  en 1977.
Cyril entre au lycée hôtelier pour en sortir à vingt ans, son brevet Professionnel en poche.
Après son apprentissage dans l’Aveyron le chef fait ses premières gammes parisiennes à l’Arpège (trois étoiles Michelin), le restaurant d’Alain Passard, comme commis de cuisine.
Il continue ensuite à se former auprès des plus grands chefs, Pierre Hermé au Korova, Alain Ducasse à la Grande Cascade, et les frères Pourcel à la Maison Blanche et au Jardin des Sens.
C’est à leurs côtés qu’il découvre le plaisir de l’improvisation et que sa passion pour ce métier s’affirme.
En 2004, Il prend les commandes des cuisines du restaurant la Suite à Paris.
En 2005, il dirige son propre restaurant : le Quinzième cuisine attitude à Paris.
Il doit ensuite son succès médiatique par le biais de ses participations aux émissions de la chaîne de télévision française M6 :
"Oui chef !",  "Chef, la recette !",  "Vive la cantine !" et plus récemment "Le Chef contre attaque ".
Il écrit des livres de cuisine qui ont un fort succès, "Génération Chef", "Chef 80 recettes", "Gourmands", et un livre fait pour et avec les enfants "Cyril Lignac & les petits Chefs".
En mars 2007, sort, au prix de 3,50 €, le premier numéro d'un magazine bimestriel Cuisine by Cyril Lignac (édité par Paperbox), dont il est conseiller éditorial.
La même année, il prête sa voix au personnage de Lalo dans la version française de Ratatouille,
un film du studio d'animation Pixar, sorti en août 2007 et dont l'histoire se situe dans le milieu de la gastronomie parisienne.
En octobre 2007, son site internet officiel est lancé.
C'est également en 2007 que Cyril Lignac collabore avec la marque Kiri pour une campagne promotionnelle ; collaboration qu'il prolonge en 2008.
Depuis septembre 2008, il a repris un bistrot Parisien, Le Chardenoux datant de 1908, inscrit aux monuments historiques.
Le 11 mai 2009, il reçoit par le Ministre de l'agriculture Michel Barnier le titre de Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole, pour son action "Un fruit pour la récré", qui consiste à distribuer un fruit par semaine à chaque élève de 556 écoles primaires et secondaires.
(Source Wikipedia)

 

Son site  http://www.cyrillignac.com/

 

 

Ce qu'il y a dans ma bibliothèque...

 

livre_cyril_cuisineattitude  livre_cyril_generationchef

livre_cyril_ouichef1  livre_cyril_ouichef2  livre_cyril_ouichef3  livre_cyril_ouichef4

 

Mon magasine préféré (Bimestriel)

 

bylignac

 

Découvert sur M6 dans son émission OUI CHEF !

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 20:20

Je ne peux plus reculer... Le jour J est arrivé (26 Septembre).

Nous avons fêté mes 40 printemps en famille dans un charmant petit restaurant

"La Fleur des Mers"

Voici un échantillon du repas (Désolée pour la qualité des photos, elles ont été prises avec le mobile).

Foie gras maison au sauterne, oignons confits et magrets aux arômes fumés

Un régal avec le pain d'épices !

foisgras

Salade de Noix de ST Jacques fraîches sur lit de salicornes à la crème de calvados

Un délice !

noixstjacquescrues_salicornes

Mille Feuille de saumon aux 3 agrumes

Tout en fraîcheur !

millefeuille_saumon

Suprême de Bar sauce fumée des amirés de Madagascar

Une merveille cette sauce à la vanille !

bar_cremevanille

Crème catalane

J'en mangerais bien deux !

cremecatalane

Moelleux au chocolat et sa crème

Moelleux et fondant à la fois !

moelleux_chocolat

Glace au caramel beurre salé

Humm le meilleur caramel !

glace_caramelsale

Nous nous sommes régalés !!!

J'ai reçu en cadeau :

Un Robot Philips ici
Deux magnifiques Moulins Peugeot électriques ici
4 livres pour agrandir ma collection Solar :  Risotto, Lasagnes, Cocottes et Sauces

RISOTTO  LASAGNES  COCOTTES  SAUCES

Ces livres m'ont été offerts par ma cadette 15 ans et mon fils 11 ans... Ils connaissent bien leur maman :)) 

Un beau vase avec un magnifique bouquet de Roses rouges offert par ma fille aînée, 18 ans :)))

Une mandoline
Une deuxième bibliothèque pour permettre à mes livres de cuisine de se mettre à l'aise :) Ici

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Published by SweetSalty - dans Vider son sac (Blabla)
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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 20:00

  Bienvenue

AVATAR-Dan

 

Je m'appelle Daniela alias Dan.

J'habite en Bretagne, dans le Finistère, et je suis maman de 3 enfants.


J'adore la cuisine et tout ce qui s'y rapporte... C’est une passion.
Toute petite je regardais ma mère préparer les repas ainsi que ma grand-mère pendant les vacances.
Ce n’est que vers l'âge de 20 ans que j’ai commencé à cuisiner.
Depuis, j'en fais profiter ma famille, mes amis... C'est un plaisir, c'est ma priorité.

J'espère qu'avec toutes ces saveurs et cette diversité, mes enfants auront à leur tour envie de cuisiner et de partager, tout comme moi avec eux, avec vous.

J'aime préparer des recettes simples et faciles afin que tout le monde puisse les refaire. 

 Vous trouverez ici une cuisine pour tous les jours et toutes les occasions.

Pour moi, c’est tous les jours dimanche !

 

Je suis plutôt "salé" que "sucré"... Bien que mon péché mignon soit la chantilly.

L'une de mes pâtisserie préférée, le Saint Honoré.

 

 

Merci de votre visite et bonne cuisine !

Dan

 

 

 

 

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 19:42

Merci de votre compréhension :)

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Published by SweetSalty - dans Vider son sac (Blabla)
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