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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 19:41

safran

Il assaisonne et colore très bien le paëlla, le risotto, la bouillabaisse, les couscous, le riz, les pâtisseries...
Le safran est la plus chère des épices (Plus chère que le caviar).

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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 19:37

paprika

PAPRIKA Hot :

Le paprika fort est obtenu à partir du piment espagnol Choricero, réduit en poudre.
Le paprika fort exhale ses arômes sur les viandes blanches, les œufs ou les légumes grillés.

PAPRIKA Doux :

Epice très présente dans la cuisine Espagnole ou Hongroise :
(Goulasch, paprikache : un ragoût à base de poisson ou de viande blanche)
Tentez le paprika avec du poulet ou des crevettes en marinade.

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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 19:24

pimentespelette

Entier ou poudre
Cette épice remplace le poivre en apportant piquant et parfum.
S’utilise dans les potages, préparations de poissons, viandes, légumes...
Sur des toasts au fromage frais, des oeufs, dans une mayonnaise ou une vinaigrette.
Poulet Basquaise, Axoa, Ratatouille...

logo_aoc

Le Logo ci-dessus, est la garantie d'un piment A.O.C (Appellation d'Origine Contrôlée)

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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 19:17

poivreblanc

Pour une saveur sans égale, concassez les baies au mortier ou au moulin pour relever votre plat à la dernière minute.
Légumes marinés, poissons, viandes blanches...

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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 19:15

poivrenoir

C'est la variété la plus piquante.
Préférez le concassage au mortier ou au moulin afin de développer au dernier moment ses arômes exceptionnels.
Essayez-le sur un dessert : fruits en sirop, garniture de gâteau à l'orange, chocolat ou citron…

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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 19:12

poivrevert

En préparation de vos pâtés ou terrines maison (canard, lapin,...)

Quant aux sauces, elles seront sublimées par sa saveur parfumée.

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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 19:06

Sel

sel

Le gros Sel

Pour la cuisson des pâtes, légumes, court-bouillon, grillades (viande - poisson) et la cuisson en croute de sel.
Utilisé pour la conservation des aliments.

Le Sel fin

En cuisson, vinaigrettes, pains... et également utilisé en pâtisserie.

La Fleur de Sel

Sur la table pour révéler le goût de vos plats. 
Ajoutez en fin ou après cuisson. Parfait sur le foie gras...
Idéale avec les légumes crus à la croque au sel, les salades, les grillades...

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 23:45

Mon Robot (Ref : Hr7775/00) 1000w + Centrifugeuse + Blender

robotphilips

Il m'a été offert par mon chéri pour mes 40 ans :))

Il est doté d'une cheminée de remplissage extra-large qui permet d' introduire les fruits et légumes entiers.
D'un bol extra-large 3,4 l, de 10 accessoires... En tout, 34 fonctions !
- Fonctions ice et pulse
- Lame pour hacher
- Outil de pétrissage
- Couteau en acier inoxydable : Hacher, battre, écraser, émietter, couper, incorporer, écraser, hacher
- Fouet : Pour fouetter, battre, mixer et émulsionner
- Râpe réversible : Pour râper finement et moyennement
- Disque à trancher réglable : Pour obtenir des tranches de fruits et légumes de 1 à 7 mm
- Granuleuse: Pour râper des pommes de terre ou du fromage
- Disque à Julienne/frites: Pour une coupe en Julienne ou pour faire des frites

Une Centrifugeuse: Pour faire du jus de pommes, de carottes...
Un Blender incassable 1,5 l : Pour mixer, piler, faire mousser, moudre, réduire en purée, homogénéiser, mélanger, secouer, battre.

Et pour finir, un petit livre de recettes du chef Cyril LIGNAC :)

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 23:15

Moulins électriques pour le poivre et le sel

moulinspeugeot

Assaisonnez tous vos plats d'une seule main !

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 23:02

Ma Yaourtière

yaourtiere

7 Pots avec des couvercles personnalisables et empilables, très pratique.
Elle est équipée d'un écran électronique et est programmable sur 15h.
Elle s’arrête automatiquement en fin de cuisson en émétant 5 bips.

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