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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 16:38

mousse_saumon_aneth-oeufstruite_bis.jpg

 

Nous voilà en Décembre, pour certains sous la neige, comme moi...

 

Ma première recette pour ce mois féérique se devait d'avoir un petit air de fête, j'ai alors pensé à une mise en bouche à servir lors d'un apéritif dinatoire ou d'un buffet raffiné... des mini-verrines au saumon irrésistiblement séduisantes et gourmandes.

Vous pouvez les préparer à l'avance, elles se conservent très bien au frais. Dans ce cas, ajoutez les oeufs de truite au dernier moment.

 

 

Ingrédients (6 à 8 mini-verrines) :

 

5 tranches de saumon fumé

20 cl de crème liquide entière bien froide

1 belle branche d'aneth

2 cs d'oeufs de truite

Le zeste d'1/2 citron non traité

Sel et poivre blanc

 

 mousse_saumon_aneth-oeufstruite_1.jpg

 

 

1) Montez une chantilly bien ferme avec la crème puis réservez-la au frais.

 

2) Coupez les tranches de saumon en morceaux puis hachez-les finement.

 

3) Hachez l'aneth puis ajoutez-le à la chantilly avec le zeste de citron.

  Salez légèrement et poivrez.

 

4) Formez un lit de saumon au fond de chaque verrines.

 Incorporez la chantilly au reste de saumon haché tout en soulevant la masse délicatement.

 

5) A l'aide d'une poche à douilles remplissez les verrines de mousse de saumon.

Terminez par les oeufs de truite et un peu d'aneth.

 

  Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

mousse_saumon_aneth-oeufstruite_2.jpg

 

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commentaires

la gourmande 29/01/2011 14:02


magnifique c verrines ont en prend plein les yeux !!!


CaroCuisine 19/01/2011 20:01


Coucou Dan ! Nous avons testé cette recette au réveillon de Noël, un vrai délice !! Plusieurs verrines par personne, et tout a été mangé ! J'ai mis ta recette sur mon blog il y a trois jours.
Encore merci pour ce délice !


Lou 02/01/2011 20:06


wahow super idée^^ j'adore! bises


Gourmande sans G 29/12/2010 14:58


Miam ! Des verrines bien appétissantes !


Laure 12/12/2010 15:40


j'aime beaucoup le visuel avec les oeufs de truite ! et puis à cette periode ca me donne envie de tester ! merci pour le partage :)


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