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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 07:00

lasagnes cabillaud mediterraneenne1

 

 

Aujourd'hui je vous propose des lasagnes de poisson aux saveurs du Sud.

Un plat très parfumé et gorgé de soleil.

 

Les courgettes sont croquantes, le cabillaud savoureux et la sauce onctueuse.

Cette recette peut également être réalisée avec des tomates fraiches, pour cela, retirez les pépins et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre.

 

Une recette sans béchamel et sans gruyère...

 

 

 

lasagnes_cabillaud_mediterraneenne3.jpg

  

 

 

Ingrédients (2 à 3 personnes) :

 

 

Feuilles de lasagnes fraiches
1 dos de cabillaud sans peau et désarêté (320g)
4 petites courgettes
1 boite de tomates pelées et concassées (400g)
450 ml de coulis de tomates
120 g de parmesan fraichement râpé
2 échalotes finement hachées
2 gousses d'ail finement hachées
8 feuilles de basilic

1 cs de sucre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

 
¤ Finition
Olives noires et feuilles de basilic
Huile d'olive extra vierge

 

 

 

lasagnes_cabillaud_mediterraneenne4.jpg

 

 


1) Dans une poêle légèrement huilée, saisissez le cabillaud 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
Assaisonnez et réservez.

 

 

2) Lavez et coupez les courgettes en petits dés.
Ciselez le basilic.

 

 

3) Versez 2 cuillères à soupes d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les courgettes et saisissez-les 3 à 5 minutes à feu vif puis ajoutez les tomates concassées, leur jus et le sucre. Assaisonnez.
Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.

 

 

4) Versez 350 ml de coulis de tomates et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Ajoutez 60 g de parmesan et le basilic. Stopez la cuisson.

 

 

Préchauffez le four à 180°

 

  



lasagnes_cabillaud_mediterraneenne5.jpg

lasagnes_cabillaud_mediterraneenne2.jpg 

 

 

¤ Le dressage :

 

Déposez des feuilles de lasagnes dans le fond d'un plat à gratin que vous aurez préalablement huilé.
Mettez une première couche de légumes puis une couche de cabillaud émietté grossièrement.
Versez un filet d'huile d'olive extra vierge.
Recouvrez de feuilles de lasagnes et recommencez l'opération avec les légumes et le poisson.
Couvrez de feuille de lasagnes.
Etalez le reste de coulis de tomates puis parsemez des 60 g de parmesan restant.
Arrosez d'huile d'olive extra vierge et enfournez à 180° pendant 25 minutes.

 

 

Servez bien chaud avec un filet d'huile d'olive extra vierge, des olives noires et quelques feuilles de basilic.

 

 

 

lasagnes_cabillaud_mediterraneenne_bis.jpg

 

 

Tous les textes et photos contenus sur ce blog sont la propriété de Sweet & salty.

Copyright 2009-2011

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commentaires

Jacre 19/05/2013 19:45

je note ta recette et je la ferai certainement....bisous

Nico 22/06/2011 18:34


Vu sur CuisiCook. Testé et approuvé! Rien à redire c'est super bon! Bravo


Caro 13/03/2011 21:51


Pour moi, ce sera donc... le plat du jour ! Très appétissant et superbes photos, comme toujours.


le gars astronomique 07/03/2011 12:12


Ca c'est le genre de recette que j'aime bien et qui en principe est réalisée par Madame à la maison.
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


KNAPITOU 03/03/2011 21:37


J'adore!
MAgnifique plat coloré et extremement gouteux! Bravo a toi
mmmhh si je pouvais attraper cette assiette.. mmhhhhh


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