Aujourd'hui je vous propose un petit gâteau à l'orange.
J'ai craqué dès que je l'ai vu, et croyez-moi je n'ai pas résisté longtemps ;)
Il est très parfumé et très fondant.
Sa texture est vraiment incroyable, compacte et souple à la fois.
Il absorbe le sirop... comme un baba.
Cette recette est extraite du dernier magazine Saveurs.
¤ Mes modifications :
J'ai remplacé le sucre semoule par du sucre Vergeoise.
J'ai ajouté une cuillère à soupe de liqueur Grand Marnier dans la préparation des fondants.
J'ai augmenté la quantité de liqueur dans le sirop (8 cl).
J'ai filtré le jus des oranges.
Ingrédients (4 moules individuels) :
120 g de beurre + une noix pour les moules
120 g de sucre semoule + 15 g pour les moules
130 g de farine
7 g de levure (1/2 sachet)
2 oeufs
1 orange non traitée
¤ Pour le sirop :
3 oranges
60 g de sucre glace
5 cl de Grand Marnier®
Préchauffez le four à 180°
¤ Les fondants
1) Zestez et pressez l'orange.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
2) Versez le beurre dans un saladier.
Ajoutez le jus et les zestes d'orange, le sucre, la farine (tamisée) et la levure.
Mélangez bien puis incorporez les oeufs.
3) Beurrez et sucrez les moules.
Remplissez-les aux 3/4.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez le sirop.
¤ Le sirop
1) Pressez les 3 oranges.
2) Mélangez le jus dans une casserole avec le sucre glace et la liqueur.
Faites bouillir pendant 2 minutes.
Laissez reposer le sirop.
Démoulez les fondants sur une grille.
Placez les fondants dans un plat creux et arrosez-les de sirop.
Laissez-les trempez pendant 2 heures en les retournant au bout d'1 heure.
Servez-les frais ou à température ambiante.
Ces fondants peuvent être dégustés accompagnés d'une chantilly ou d'une crème anglaise.
Tous les textes et photos contenus sur ce blog sont la propriété de Sweet & salty.
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