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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 19:53

cumin

Il entre dans la composition de certains mélanges d'épices comme le massale, le curry, le ras-el-hanout.
Il parfume pain, fromage, charcuterie, liqueur.
Il aromatise couscous, tajines, brochettes, merguez.
Révéler un morceau de fromage en le parsemant de quelques graines de cumin et de fleur de sel...
Dans les légumes : carottes, aubergines, courgettes...

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