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20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 18:44

marinadebaiesroses_poisson

Voici une marinade légèrement relevée pour le Poisson (Thon, saumon, maquereau...) 

Ingrédients :

4 cs de vinaigre balsamique
8 cs  d'huile d'olive
1 cc de baies roses
1/2 cc de piment rouge séché
1 gousse d'ail émincée très finement
Le jus d'1 citron jaune
1/2 cc de gros sel marin

1) Mettre tous les ingrédients dans un mortier en terminant par l'huile d'olive et pilez énergiquement.

2) Versez sur le poisson et laissez mariner 30 minutes à 1 heure au frais selon l'épaisseur.

Vous pouvez utilisez la marinade comme sauce après l'avoir faite réduire.

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