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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 14:00

pannacotta_vanille_coulisrouges1.jpg 

 

J'adore les fruits rouges et j'aime les desserts facile à réaliser...

 


Je vous propose une Panna Cotta basique, à la vanille, mais avec un coulis qui réveille les papilles. Elle est délicieuse !

  
Avec les proportions, j'ai réalisé 5 petites verrines, 11 cl chacune.

 

 

Ingrédients (4 verrines) :

 

50 cl de crème liquide entière
1 gousse de vanille
60 g de sucre
3 feuilles de gélatine
Le zeste d'1/2 citron non traité
Quelques fruits frais ou herbes pour le décor

Coulis de fruits rouges :
130 g de myrtilles surgelées (Picard)
170 g de framboises surgelées (Picard)
60 g  de sucre
150 ml d'eau
2 cc d'eau de fleur d'oranger

 

 

pannacotta_vanille_coulisrougesbis.jpg

 

 

¤ Réalisation de la Panna Cotta

 

1) Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines.

 

 

2) Versez la crème dans une casserole à fond épais puis ajoutez le sucre, la gousse de vanille et ses graines.
Portez à frémissement puis faites cuire à feu doux pendant 8 min en remuant régulièrement.

 

 

3) Retirez la crème du feu. Pressez la gélatine et ajoutez-la à la crème. Remuez afin de la dissoudre.
Enlever la gousse de vanille.
Laissez refroidir 10 min à température ambiante en remuant de temps en temps.

 

 

4) Passez les verrines sous l'eau puis versez la crème au 3/4.
Mettez au frais minimum 2 heures.

 

 

¤ Réalisation du coulis

 

1) Mettez le sucre dans une casserole à fond épais et faites le dissoudre dans 150 ml d’eau tout en remuant.
Ajoutez les fruits et laissez cuire à feu moyen pendant 10 min.
 

2) Retirez du feu et mixez. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laissez refroidir avant de filtrer.

Versez le coulis sur la Panna Cotta et décorez d'une framboise.

 

 

Dégustez bien frais.

 

 pannacotta_vanille_coulisrouges2.jpg

 

 

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commentaires

Cathy's Delights 05/03/2010 17:45

Et bien, je t'avais dit que je ferai ce dessert quand mon maie viendrai qui malheureusement n'est point venue pour des raison de santé, du coup la panna cotta ne s'est ps faite non plus. Aux prochaines courses, j'achète tout ce qu'il faut et je m'y colle !!! et bien evidement je te dirai.Belle et douce soirée,Agréable week endBisous :)Cathy

louiza 24/02/2010 17:45

cela ils me plaisent bien bravo ils sont terrible.bises

Kikilatoque 24/02/2010 11:44

Oh la la!! Décidemment, tu es vraiment douée pour les présentations!!! C'est magnifique, tout ça, ça donne envie! On en redemande!!! Merci Dan!Gros bisous!!Kikilatoque

helene06 23/02/2010 17:59

très appétissante cette verrine!

Annick 22/02/2010 07:19

Hum!!!j'adore ce dessert, après un bon repas, c'est très bien.Bisous & bonne journée.

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