Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 15:32

saladenoixstjacques_caramelbasalmique

 

 

Cette entrée est déliceuse, simple et très rapide à réaliser...
Si les noix que vous trouvez sont de petite taille, mettez-en 7 par personne.

 

 

Ingrédients (2 personnes) :

 

10 belles noix de St Jacques
5 cl de vinaigre balsamique
10 cl de crème fleurette
1 cs de cognac
Fleur de sel
Piment d'Espelette
Beurre
Huile d'olive
Salade au choix : Mesclun, Roquette, Mâche...

 

1) Mettez la poêle à chauffer à feu moyen avec un peu de beurre et 1 cc d'huile.

 

 

2) Saisir les noix à feu vif 1 minute par face avec quelques pincées de piment d'espelette.

 

 

3) Baissez  le feu, ajoutez le cognac et le vinaigre. Imbibez les noix puis retirez-les.
Réservez au chaud.

 

 

4) Laissez réduire afin d'obtenir un sirop puis ajoutez la crème. Remuez.

 

 

Répartissez les noix sur la salade et versez la sauce.
Terminez par une pincée de fleur de sel sur chaque noix et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

 

 


Tous les textes et photos contenus sur ce blog sont la propriété de Sweet & salty.

Copyright 2009-2011

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

mamierecette 12/01/2010 07:50

moi qui aime les st jacques sous toutes ses formes, ce doit etre à tomber par terre cette recette.merci de toutes ses bonnes choses que tu nous fais partager...

Cathy's Delights 07/01/2010 20:12

Je suppose qu'il n'en reste plus, j'aurai aimé goûter ce superbe plat

  • : Sweet & Salty
  • Sweet & Salty
  • : Des recettes sucrées, salées, simples et faciles à réaliser. Une cuisine pour tous les jours et toutes les occasions.
  • Contact

Cuisiner suppose une tête légère

un esprit généreux

et un coeur large

Paul Gauguin

Recherche

Référencement

yummy magazine
salon saveurs2011
CUISICOOK.gif

A découvrir

Dans la cuisine...

Partenaires